放送の【きょうの料理 笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい】で紹介された笠原将弘さんの『菜の花と豚肉のみそ炒め』レシピ・作り方情報。
甘みと辛みが絶妙にマッチしたみそ味が特徴で、下ごしらえした菜の花のほろ苦さと豚肉の旨味が見事に調和します。豚バラ肉の脂の旨味と野菜のシャキシャキ感が口の中で溶け合い、みそベースのソースで一層引き立ちます。
菜の花と豚肉のみそ炒め
- 菜の花のほのかな苦味とみその風味が絶妙にマッチ
材料
薄切り豚バラ肉 200g
菜の花 1/2わ（90g）
たまねぎ 1/2コ（130g）
にんじん 1/2本（50g）
酒 大さじ3
みそ 大さじ2
砂糖 大さじ1
七味とうがらし 少々
＜みそ炒め用調味料＞
酒 大さじ3
みそ 大さじ2
砂糖 大さじ1
作り方
- 菜の花 根元を1cmほど切り落とし、水に10分間以上つけて水けをきる
たまねぎ 縦に薄切り
にんじん 4cm長さの細切り
豚バラ肉 5cm長さに切ってほぐす
＜みそ炒め用調味料＞ 混ぜ合わせる。 - フライパンに豚肉を並べて中火で炒める
- ほぐれて色が変わったら取り出しておく
- 同じフライパンに菜の花を広げ、中火で上下を返しながら焼きつける
- 焼き色がついたら豚肉を戻し入れる
- たまねぎ・にんじんを加えて約2分間炒め合わせる
- 野菜がしんなりしたら＜みそ炒め用調味料＞を加えて軽く炒め合わせ、器に盛って七味とうがらしをふる
- 5
- 10
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
