2025年3月1日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『菜の花とあさりの蒸し煮』のレシピ・作り方。

春の食材をふんだんに使った、旬を感じる一品です。菜の花のほろ苦さと、あさりの旨みが絶妙に絡み合い、上品な味わいに仕上がります。えのきだけと油揚げを加えることで、食感のバランスが良くなり、満足感のある仕上がりになります。酒とだしでシンプルに蒸し煮にすることで、素材の持ち味を最大限に引き出し、味付けもやさしく仕上がるので、おもてなしや普段の食卓にもぴったりです。

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菜の花とあさりの蒸し煮

材料
作り方

DAIGOも台所おいしい★フライパン
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菜の花とあさりの蒸し煮

材料

菜の花　200g
あさり　250g
えのきだけ　100g
油揚げ　1/2枚
木の芽　10枚
だし　250ml
酒　100ml
薄口しょうゆ　小さじ2
塩　適量
サラダ油　大さじ1

作り方

準備
あさり　約3％の塩水に1時間つけて砂出し
菜の花　4cm長さに切る
えのきだけ　半分に切る
油揚げ　3cm長さ・1cm幅に切る
あさりの殻をこすり合わせて洗う
フライパンにサラダ油を熱する
あさり・菜の花・えのきだけ・油揚げを炒める（中火）
菜の花がしんなりしたら酒を加える
蓋をして3分蒸し煮にする
フライパンにだし・薄口しょうゆを加える
味をみて塩で調える
器に盛り、木の芽を散らして完成

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［記事公開日］2025-03-06 13:14

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！