【きょうの料理ビギナーズ】『あさりの根深汁』のレシピ・作り方を紹介

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放送の「きょうの料理ビギナーズ」で紹介された脇役になりがちな旬の「ねぎ」を、主役にして味わう『あさりの根深汁』のレシピ・作り方情報。

あさりとねぎのみそ汁。たっぷりのねぎをじっくり煮て、甘みを引き出し昆布の旨味とあさりの豊かな風味が溶け合った、心温まる一品です。砂抜きしたあさりと昆布を使い、シンプルながらも深い味わいを楽しめます。

あさりの根深汁

材料

ねぎ(青い部分も適量含む) 2本(240g)
あさり(殻付き) 150g
昆布 2枚(4g)
みそ 大さじ2

作り方
  • 準備
    あさり 砂抜きし、殻をこすり合わせて洗い、水けをきる
    ねぎ 2cm長さに切り、青い部分少々は粗みじん切りにする
  • 小さめの鍋に(2カップ)・昆布を入れて約10分間おく
  • 昆布を入れた鍋にあさり・ねぎを加え、中火にかける。煮立ったら弱火にし、アクを除いて8分間ほど煮る
  • みそ(大2)を溶き入れ、火を止める
  • 器に盛り、粗みじん切りのねぎを散らす
  • 5
  • 20
  • 2

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!