放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『いかのトマトカレー』のレシピ・作り方。
やわらかないかの旨みを、トマトの酸味とカレー粉の香りで軽やかにまとめた一皿です。いかは先に強火でサッと炒めて取り出すことで、煮込みすぎによる硬さを防ぎ、ぷりっとした食感を残します。玉ねぎとにんにくをじっくり炒めたベースに、トマトソースとチキンブイヨンを合わせることで、短時間でも奥行きのある味わいに仕上がります。
この記事の目次
いかのトマトカレー
材料
いか（さばいたもの） 1杯（180g）
玉ねぎ 100g
にんにく 大さじ1
小麦粉 大さじ1/2
カレー粉 大さじ1
トマトソース 140g
チキンブイヨン 200ml
パクチー 適量
ご飯 適量
塩 適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量
＜アイヨリソース用調味料＞
マヨネーズ 25g
おろしにんにく 小さじ1
作り方
- 準備
玉ねぎ みじん切りに
いかの胴・えんぺら 皮をはいで1cm幅に
いかの足 粗みじん切りに
マヨネーズ・おろしにんにく 混ぜる - いかの胴・えんぺらに塩・こしょうをふる
- フライパンにバージンオリーブ油を熱する
- いかの胴・えんぺらをサッと炒めて取り出す（強火）
- 同じフライパンにオリーブ油大1を熱しする
- にんにく・玉ねぎを約2分炒める（中火）
- 小麦粉を加えて炒める
- カレー粉を加えて香りを出す（弱火）
- トマトソース・チキンブイヨン・塩小さじ1/3・いかの足を加える
- 沸騰後4分煮る（中火）
- 取り出したいかの胴・いかのえんぺらを戻し入れ、1～2分煮る（中火）
- 器にご飯を盛り、カレーをかけ、アイヨリソースとパクチーを添える
- 5
- 10
- 1
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冷凍うどん・
豚バラ肉（薄切り）・
豆乳（無調整）・
めんつゆ（濃縮2倍）・
刻みねぎ・
ラー油・
すりごま（白）・...
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釜揚げしらす・
豆腐（木綿）・
鶏ひき肉・
パン粉・
塩・
こしょう・
ブイヨン・
おろししょうが・
バター・
ぽん...
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牛もも肉（焼き肉用）・
はるさめ・
ピーマン・
しめじ・
長ねぎ・
にんにく・
しょうが・
ごま油・
黒こしょう・
...
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さば（三枚おろし）・
レタス・
トマト・
パン粉・
溶き卵・
小麦粉・
サラダ油・
酒・
みりん・
しょうゆ...
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豚バラ肉（薄切り）・
豆乳（無調整）・
白菜キムチ・
大根・
白菜・
えのきだけ・
おろしにんにく・
ごま油・
酒・...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
