【相葉マナブ】干物・いか爆弾『炉端焼き 傳』神奈川県 真鶴町のお店・レシピを紹介

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放送の【相葉マナブ】で紹介した、いか爆弾のレシピを教えてくれたの真鶴のお店は『炉端焼き 傳』です。

真鶴駅「炉端焼き 傳(DEN)」

「炉端焼き 傳(DEN)」は、2024年8月に神奈川県真鶴町の真鶴漁港近くにオープンした干物定食をメインとした飲食店です。

創業明治10年の老舗干物店「魚伝(うおでん)」が手掛けており、真鶴漁港の魚市場前にある飲食店街の一番海側にお店があります。

「傳」では、炭火で焼いた絶品の干物を味わえるのはもちろん、羽釜で炊いたご飯や、地元豆腐店の豆腐を使用した冷奴など、こだわりの副菜も楽しめます。海風を感じながら、真鶴の新鮮な海の幸を堪能できるのが魅力です。

お店の名物料理の一つに、イカ爆弾があります。これは、イカ墨を練り込んだ黒い衣の中に、ジャガイモ、イカ、飴色玉ねぎ、そしてとろけるチーズが入ったユニークなコロッケです。ブラックペッパーが効いたスパイシーな味わいで、見た目もインパクトがあります。

また、定番の干物定食も人気です。例えば、さばみりん干し定食鮭いくら定食など、炭火で焼き上げた干物と羽釜で炊いたご飯の組み合わせは絶品です。さらに、日によっては漁港で上がった新鮮な魚を使った料理や、鯵フライなども提供されています。

「傳」では、他にも金目鯛の開き真いわしみりん干しなど、真鶴港で水揚げされた旬の地魚を使った料理が楽しめます。これらの料理は、干物専門店ならではの技が活きており、ここでしか味わえない逸品ばかりです。


食べログ
  • いか爆弾
  • 真あじの開き
  • さばみりん干し
  • 1日300個・イベントで3000個売れるイカ爆弾
グルメ・クーポン情報 ホットペッパー ホットペッパー グルメ

炉端焼き 傳(真鶴/居酒屋)<ネット予約可> | ホットペッパーグルメ

【ネット予約可】炉端焼き 傳(居酒屋/和風)の予約なら、お得なクーポン満載、24時間ネット予約でポイントもたまる【ホットペッパーグルメ】!※この店舗はネット予約に対応しています。…

住所 神奈川県足柄下郡真鶴町真鶴1947-46
電話 不明の為情報お待ちしております

いか爆弾

材料

ジャガイモ
玉ねぎ
いかの干物一夜干したもの

バター
砂糖

醤油
コショウ

小麦粉

パン粉(イカ墨を練り込んがパン粉)

作り方
  • 準備
    玉ねぎ みじん切り
    ジャガイモ マッシュに
    いかの干物 5mmにカット
  • 玉ねぎを飴色になるまで炒める
  • ボウルに全ての材料を入れる
  • バター・砂糖・塩・醤油・コショウを入れる
  • 小麦粉・卵・パン粉をつける
  • 5
  • 10
  • 1

相葉マナブのレシピ本

相葉雅紀・嵐・小峠英二・バイきんぐ・澤部佑・ハライチ・あばれる君・岡部大・ハナコ・神奈月・杉本るみ

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!