放送の【男子ごはん】ご当地ごはんシリーズ第27弾〜北海道〜で紹介した、栗原心平さんの『いかめし』レシピ・作り方。
いかにもち米やうるち米をつめて炊き上げた函館地方や渡島地方の郷土料理で、昭和16年に函館本線の森駅の駅弁として考案されたのが始まりといわれています。
いかめし
材料
いか 小2杯(約120g)
＜煮汁＞
水 600cc
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ1
もち米 50g
酒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
作り方
- 準備
いか キッチンペーパーを使って皮を剥く
もち米 洗う - 鍋に煮汁の水・みりん、酒・砂糖・しょうゆを入れる
- 洗ったもち米は水を切り、酒、しょうゆ、みりんを加えて混ぜる
- いかの胴にもち米を半量ずつ入れる
ぎゅうぎゅうに入れない - 胴の下の部分を爪楊枝で縫うように止め煮汁につける
- 落とし蓋をして強火にかけ沸いたら弱火で40分煮る
- 爪楊枝を外す
- 食べやすいサイズに切る
- 5
- 10
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
