放送の「DAIGOも台所(ダイゴも台所)」で紹介された『いかの甘酒炒め』のレシピ・作り方。
いかの下味に紹興酒を使用し、甘酒をベースにした合わせ調味料で仕上げることで、口当たりが優しい食感に仕上げます。
- 熱湯にサラダ油を入れるとツヤが出る
この記事の目次
いかの甘酒炒め
材料
冷凍カットいか 200g
れんこん 70g
ブロッコリー 50g
長ねぎ 1/3本
しょうが 5g
すりごま 小さじ1と1/2
塩 適量
サラダ油 適量
<いかの下味>
塩 適量
紹興酒 小さじ1
片栗粉 小さじ1
<合わせ調味料>
糀甘酒 120ml
塩 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1と1/2
こしょう 適量
作り方
- 準備
ブロッコリー 一口大に分ける
れんこん 3mm厚さの半月切り
長ねぎ 斜め1.5cm幅に切る
しょうが 薄切り
合わせ調味料 合わせる
冷凍カットいか 解凍して水分をしっかりふき取り、いかの下味の塩と紹興酒を加えて混ぜ、片栗粉を加えてまぶす - 熱湯に塩・サラダ油(適量)を入れ、れんこん・ブロッコリー・いかの順にゆで、ザルに上げる
- フライパンにサラダ油(大1)を熱し、長ねぎ・しょうがの薄切りを中〜弱火で炒める
- 茹でた具材、合わせ調味料3を加えて強火で炒め合わせ、すりごまを加えて仕上げ、器に盛る
- 5
- 15
- 2
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ

蒸し豚とキャベツのからし味噌
2025年2月6日放送の【DAIGOも台所(ダイゴも台所)】で紹介した、『蒸し豚とキャベツのからし味噌』のレシピ・作り方。
蒸し豚とキャベツのからし味噌は、ジューシーな豚バラ肉と甘みのあるキャベツを、ピリッとしたからし味噌で仕上げた一品です。シンプルながらも濃厚な風味が特徴で、練りからしと粒マスタードのアクセントが絶妙です。キャベツのほのかな甘さと豚肉のコクに、からし味噌がよく絡んで食欲をそそります。
豚バラ肉(かたまり)・
キャベツ・
青ねぎ・
いりごま(白)・
塩・
白みそ・
砂糖・
練りからし・
粒マス...
詳しいレシピ・材料を見る

鶏のトマトカレー煮
2025年2月5日放送の【DAIGOも台所(ダイゴも台所)】で紹介した、『鶏のトマトカレー煮』のレシピ・作り方。
鶏ひき肉とトマトの旨みがたっぷり詰まったこのカレー煮は、濃厚なトマトの酸味とスパイスの香りが食欲をそそります。クミンシードやカレー粉が加わることで風味豊かな味わいになり、ほうれん草が彩りと栄養をプラスしてくれます。
鶏ひき肉・
ほうれん草・
玉ねぎ・
にんにく・
赤唐辛子・
クミンシード・
サラダ油・
トマトの水煮(カットタイプ)...
詳しいレシピ・材料を見る

海老のスパイシー炒め
2025年2月4日放送の【DAIGOも台所(ダイゴも台所)】で紹介した、『海老のスパイシー炒め』のレシピ・作り方。
ぷりっとしたむきえびと香ばしいししとう、しめじが絶妙なハーモニーを奏でる一品です。赤唐辛子や花椒粉のスパイスがピリッと効いて、食欲をそそる味わいに仕上がっています。青じそのさわやかな香りがアクセントとなり、旨味たっぷりの合わせ調味料が具材全体をしっかりと包み込みます。
むきえび・
ししとう・
しめじ・
長ねぎ・
にんにく・
赤唐辛子・
青じそ・
花椒粉(ホァジャオフェン)・
塩・...
詳しいレシピ・材料を見る

豆じゃこ
2025年2月3日放送の【DAIGOも台所(ダイゴも台所)】で紹介した、『豆じゃこ』のレシピ・作り方。
炒めた大豆とちりめんじゃこが香ばしく、梅干しの爽やかな酸味とみそのコクが絶妙に絡む和風おかずです。カリッと炒めたじゃこといんげんがアクセントになり、食感のバランスも楽しめます。梅干しを効かせた調味料が全体を引き締め、少ない調味料でもしっかりとした味付けができます。
大豆(ドライパック)・
いんげん・
ちりめんじゃこ・
梅干し・
みそ・
砂糖・
酒・
しょうゆ・
かつお節・
サラダ...
詳しいレシピ・材料を見る

豚玉飯
2025年1月31日放送の【DAIGOも台所(ダイゴも台所)】で紹介した、山本ゆりさんのオイスターソースで『豚玉飯』レシピ・作り方。
豚バラ肉とふわとろの卵がご飯と絡み、濃厚なオイスターソースの風味が食欲をそそる一品です。豚バラ肉の旨みがご飯にしみ込み、卵のまろやかさが全体を優しく包み込むので、お子様から大人まで楽しめます。調理工程もシンプルで、忙しい日でもさっと作れるのが嬉しいポイント。トッピングに万能ねぎをふりかけることで、香りと彩りが加わり、見た目にも食欲を引き立てます。
豚バラ肉(薄切り)・
万能ねぎ・
オイスターソース・
水・
ご飯・
サラダ油・
卵・
水・
塩・
...
詳しいレシピ・材料を見る
[記事公開日]
[最終更新日]
この記事の作者・監修

Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!