2026年10月3日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豆乳の白いチゲ』のレシピ・作り方。

豆乳のまろやかなコクと白菜キムチのほどよい酸味を合わせた、やさしい味わいの白いチゲです。一般的な赤いチゲとはひと味違い、無調整豆乳をたっぷり使うことで、辛さを包み込むようなクリーミーなスープに仕上げます。豚バラ肉のうまみをごま油とにんにくで引き出し、大根や白菜を加えることで、野菜の自然な甘みもプラス。

豆乳の白いチゲ

豆乳の白いチゲ　材料

この記事の目次

豆乳の白いチゲ

材料
作り方

DAIGOも台所おいしい★フライパン
DAIGOも台所コラボ包丁
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豆乳の白いチゲ

材料

豚バラ肉（薄切り）　150g
豆乳（無調整）　600ml
白菜キムチ　200g
大根　100g
白菜　100g
えのきだけ　80g
おろしにんにく　1/2片分
ごま油　大さじ2
酒　大さじ2

＜仕上げ用調味料＞
塩　適量
しょうゆ　適量

作り方

準備
大根　5cm長さ、1cm幅の短冊切りに
白菜　5cm長さ、1cm幅の短冊切りに
えのきだけ　半分に切ってほぐす
白菜キムチ　サッと洗い食べやすい大きさに切る
豚バラ肉（薄切り）　食べやすい大きさに切る
豚バラ肉（薄切り）に酒をふり、ほぐしてなじませる
鍋にごま油を熱する
豚バラ肉（薄切り）・おろしにんにくを炒める（中火）
肉の色が変わったら、白菜キムチ・大根・白菜を加える
サッと炒める（中火）
豆乳（無調整）を注ぎ、煮立たせないように4分煮る（弱火）
えのきだけを加え、火が通るまで2分ほど煮る（弱火）
火を止め、好みで塩・しょうゆを加えて味を調える

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たい・塩・酒・しょうが・長ねぎ・しょうがの皮・長ねぎの青い部分・サラダ油・水・しょうゆ・ ...

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［記事公開日］2026-10-05 12:12

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！