2026年10月11日放送の【坂上&指原のつぶれない店】渋谷の激うま行列店ベスト9ロケで紹介した、鎌倉生まれの麻婆豆腐・ルーロー飯のお店は『かかん』です。

かかん 富ヶ谷店は、鎌倉発の麻婆豆腐店「かかん」が2022年4月に開いた麻婆豆腐・ルーロー飯のお店。
代々木公園駅から歩いて訪ねられる富ヶ谷にあり、鎌倉で育まれた味を奥渋の街角で楽しめます。

オーナーの小嶋章太さんは、料理人の小出さんと2013年に店の前身となる「CALLEJERO」を立ち上げます。そこで評判だった麻婆豆腐に特化した店を作ろうと考え、2016年に鎌倉・梶原店を開業。

店のコンセプトは「パリにあるモダンなチャイニーズレストラン」。
鮮やかなタイルやボックス席が印象的な空間で、麻婆豆腐を中心に据えながら、気軽な町中華の親しみやすさも大切にしています。

麻婆豆腐の個性を際立たせるのは、3種類の醤を合わせた味づくり。
辛みだけに寄らず、旨みとコクを重ねています。卓上の花椒や山椒、一味で香りや辛さを好みに調整でき、肉を大豆ミートに替える選択肢もあります。

人気の商品は麻婆豆腐定食。
合わせ醤の深いコクに、ほどよい辛みが重なった麻婆豆腐は、ごはんが進む味わい。ひと口目は豆腐のなめらかさと醤の旨みを楽しみ、卓上の花椒を加えれば、香りやしびれに変化が生まれます。定食には小鉢や杏仁豆腐などが付き、昼の食事にうれしい一膳です。

もうひとつの人気は海老と豚の水餃子。
豚肉の旨みに海老の風味を重ねた手包みの一品です。黒酢だれとピーナッツだれを使い分ければ、酸味をきかせたり、香ばしいコクを添えたりと、ひと皿の中で味わいが広がります。

魯肉飯は、麻婆豆腐と並ぶ食事の選択肢。
甘辛く煮た豚肉をのせた台湾風のごはんも楽しめます。麻婆豆腐とは異なる甘みと肉の旨みがあり、辛さを控えめにしたい日の食事にも向きます。

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