創業当時の祖師谷はまだ畑が多く、ナイフとフォークで食べる洋食は土地になじまないのでは、と周囲から心配されたそう。
そこで初代は中華料理の職人を迎え、ラーメンやタンメン、餃子も並べて、まずは街の人に喜ばれる料理づくりから始めました。

店内の壁には有名人のサインが並び、なかでも目を引くのが、松任谷由実さんが『14番目の月』のレコードジャケットに書いたサインです。店主夫妻が「レコードにサインを」とお願いしたところ、半年後に「約束のサインを書きに来ました」と本当に来店したという心温まる話が残っています。

人気の商品はオム・コロ。
昔ながらの薄焼き卵で包んだオムライスに、チキンクリームコロッケを添えた一皿で、2023年には店の看板メニューとして紹介されました。ケチャップライスはラードで香ばしく炒め、コロッケには大山どりと干し椎茸を使うのがマカベ流です。丁寧に仕込んだベシャメルのなめらかなコクと、カリッと揚がった衣の食感の違いを、ひと皿で楽しめます。

もうひとつの人気はポークジンジャー。
国産の豚リブロースを厚切りにして焼き上げ、とろりとしたソースをたっぷり絡めます。余分な脂を抜くため多めの油で焼くのがコツで、ソースにはしょうがのほか、タマネギやニンジンも加え、隠し味にニンニクを効かせています。肉はやわらかく、脂の甘みが広がるのに後味は上品。ご飯がすすむ甘辛さです。

季節の名物はカキフライ。
秋から春先にかけて登場する、2代目の腕が光る一品です。パン粉をまとわせた牡蠣を、素材を傷めない絶妙な力加減で握って形を整え、上質なラードでからりと揚げます。サクッとした衣を割ると、ふっくらとした牡蠣の旨みが口いっぱいに広がります。

創業当時から続くのがアメリカンライス。
ケチャップライスにロースカツをのせた、昭和の洋食店らしい一皿です。「アメリカン」という名は、ケチャップからの連想で付けられました。洋食がまだ特別なごちそうだった時代の空気を残す、店の歴史そのものを味わえるメニューです。

櫻井翔・有吉弘行・伊藤俊介・オズワルド・上白石萌音・道枝駿佑・なにわ男子・ゆうちゃみ・安藤なつ・メイプル超合金・丸山桂里奈