放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、河野先生の『鯛の中華風造り』のレシピ・作り方。
さっぱりとした刺身に、香り豊かな香味油としょうゆソースを合わせた贅沢な一皿です。パクチーや青じそ、大根ミックスサラダのシャキシャキ食感に、カシューナッツとコーンフレークのアクセントが絶妙にマッチします。レモンの爽やかな香りも加わり、さっぱりとしながらも満足感のある味わいです。
この記事の目次
鯛の中華風造り
材料
たい（刺身用） 120g
大根サラダミックス 80g
（大根・水菜・にんじんなど）
貝割れ菜 20g
青じそ 5枚
パクチー 10g
レモン（くし切り） 1切れ
カシューナッツ 20g
コーンフレーク（プレーン） 10g
いりごま（白） 適量
塩 ひとつまみ
こしょう 適量
＜しょうゆソース用調味料＞
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
レモン汁 適量
＜香り油用調味料＞
オリーブ油 大さじ1 1/2
ごま油 小さじ1
作り方
- 準備
貝割れ菜 根を切り落とす
青じそ 4mm幅に切る
パクチー 1cm幅に切る
レモン 皮をむき白い部分を除き細切りに - ボウルに貝割れ菜・青じそ・大根サラダミックスを入れ混ぜる
- レモンの果汁を絞る
- しょうゆ・砂糖・レモン汁を合わせる
- オリーブ油・ごま油を合わせて香り油を作る
- 器に1を盛り付け、たいをそぎ切りにして上に盛る
- いりごま・レモンの皮を散らす
- カシューナッツ・コーンフレーク・パクチーを散らす
- 食べる直前に塩・香り油・しょうゆソースの順にかけ混ぜこしょうをふる
- 5
- 10
- 1
『鯛』で人気のTVレシピ
DAIGOも台所 おいしい★フライパン
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
さわらのゴマポン酢
2026年10月23日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】山本ゆりさんの初心者レシピで紹介した、『さわらのゴマポン酢』のレシピ・作り方。
ふっくらと蒸し上げたさわらに、香ばしい白ごまとぽん酢の風味が広がる、さっぱりとした味わいの一品です。電子レンジを使って手軽に調理できるので、忙しい日の夕食にもぴったりです。さわらは酒をふって加熱することで、しっとりとやわらかな食感に仕上がります。玉ねぎとにんじんを一緒に蒸すことで、野菜の自然な甘みが引き立ち、魚のうまみともよくなじみます。
さわら・
豆苗・
玉ねぎ・
にんじん・
ベーコン（ハーフ）・
塩・
酒・
砂糖・
ごま油・
すりごま（白）・...
詳しいレシピ・材料を見る
カブと豚バラのカレー
2026年10月22日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『カブと豚バラのカレー』のレシピ・作り方。
ほっくりとしたかぶの甘みと、豚バラ肉の濃厚な旨みが溶け合う、香り豊かな和風カレーです。かぶは大きめのくし形に切り、表面にこんがりと焼き色をつけることで、香ばしさと素材本来の甘みを引き出します。豚バラ肉は先にしっかり炒め、余分な脂を落としながら旨みを凝縮。その脂でかぶと長ねぎを焼くことで、野菜にもコクが加わります。
かぶ・
豚バラ肉（薄切り）・
長ねぎ・
にんにく・
しょうが・
豆板醤・
カレー粉・
水・
しょうゆ・
砂糖・
塩・...
詳しいレシピ・材料を見る
きのこと挽肉の炒めもの
2026年10月21日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『きのこと挽肉の炒めもの』のレシピ・作り方。
まいたけとえのきだけの豊かな香りに、豚ひき肉の旨みを重ねた、食べごたえのある中華風の炒めものです。きのこは強火で手早く炒めることで、余分な水分を飛ばしながら香ばしさを引き出し、ほどよい歯ごたえを残します。味の決め手は、甜麺醤のまろやかな甘みとコク。しょうゆの香ばしさが加わることで、豚肉の旨みがいっそう際立ち、きのこの風味とも絶妙に調和します。
まいたけ・
えのきだけ・
豚ひき肉・
甜麺醤（テンメンジャン）・
しょうゆ・
塩・
セロリ・
青ねぎ・
サラダ油・
...
詳しいレシピ・材料を見る
鶏とナスの梅照り焼き
2026年10月20日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鶏とナスの梅照り焼き』のレシピ・作り方。
香ばしく焼き上げた鶏もも肉と、とろりとやわらかなナスに、梅干しの酸味をきかせた照り焼きだれをからめた、ご飯が進む一品。
鶏もも肉は皮目からじっくり焼くことで、表面はこんがり香ばしく、中はふっくらジューシーに仕上がります。ナスは鶏肉の旨みを含んだ油を吸い込み、口の中でとろけるような食感に。味つけにはぽん酢と梅干しを使い、さっぱりとした酸味とほどよい塩気で、素材のおいしさを引き立てます。
鶏もも肉・
なす・
青じそ・
梅干し・
ぽん酢・
水・
塩・
黒こしょう・
サラダ油・
...
詳しいレシピ・材料を見る
ソーセージドリア
2026年10月19日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ソーセージドリア』のレシピ・作り方。
香ばしく焼けたチーズと、とろりとなめらかなホワイトソースが食欲をそそるソーセージドリアです。ケチャップライスにはウスターソースのコクとカレー粉のほのかな香りを加え、奥行きのある味わいに仕上げます。ジューシーなソーセージの旨味に、マッシュルームの豊かな風味と玉ねぎの自然な甘みが重なり、ひと口ごとにおいしさが広がります。
ご飯・
玉ねぎ・
ソーセージ・
マッシュルーム・
トマトケチャップ・
ウスターソース・
カレー粉・
バター・
塩・
...
詳しいレシピ・材料を見る
［記事公開日］
［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
