2026年10月24日放送の【青空レストラン】宮城県石巻市で紹介した、オリーブオイル『ミノリスタ（MinoResta）』お取り寄せ・通販情報を紹介。

『MinoResta OLIVE OIL』は、宮城県石巻市で育てたオリーブの実だけを搾ったエキストラバージンオリーブオイル。

出発点は2014年。東日本大震災からの復興樹として、石巻市が北限オリーブの栽培実証試験をスタートさせたこと。
香川県の小豆島の生産法人から直接指導を受け、凍害や病害虫といった困難を一つずつ乗り越えてきたそうです。

2016年には木が実をつけ、2017年1月には産学官民が集う石巻市北限オリーブ研究会が発足しました。
2019年11月に搾油のための加工施設が完成し、2021年に市から栽培を受け継いだ農事組合法人みのりが、株式会社宮城リスタ大川とともに製造と販売を手がけています。

名物は、熟す前の若く青い果実だけを搾る早摘みのオイル。
1粒ずつ傷つけないよう手摘みし、選別も手作業で行い、収穫から6時間以内に搾油します。

畑や選別の途中で落ちた実は使わないという徹底ぶりで、搾れる量は少なくなっても鮮度を優先しているのが特徴です。

畑のひとつ、北上地区の原ほ場は、集団移転で空いた宅地跡地をまとめて整えた土地。
栽培本数は約1,600本にのぼり、平和の象徴とされるオリーブが、被災した土地で静かに根づいています。

看板商品はMinoResta OLIVE OIL 中瓶ボトルタイプ。
内容量は92gで、グラスに注ぐとエメラルドグリーンの鮮やかな色が目を引きます。
青りんごを思わせる爽やかな香りに、若い果実ならではの渋みと辛みが重なり、その奥にオイルの甘さがふわりと広がります。

石巻産のオイルが初めて搾られたのは2018年のこと。翌2019年3月に開かれた試食会では、酸味が少なくポリフェノールを多く含む良質なオイルだと評価されました。

おすすめの食べ方は、パンに少したらすシンプルな楽しみ方です。バゲットや、酸味のあるドイツパンとよく合います。白身魚やスモークサーモンに回しかければ、青い香りが素材の味をすっきり引き立ててくれます。

もうひとつの人気はMinoResta OLIVE OIL 小瓶スプレーボトル。
36gの小さなボトルで、吹きかけて使えるので、料理の仕上げに香りだけを添えたいときに重宝します。炭火焼やグリル野菜、焼き魚にさっとひと吹きすれば、素材の香ばしさと青い果実の風味が溶け合います。

ほかに、石巻Extra Virgin Olive Oil 中瓶ボトルタイプの名で並ぶ92gのボトルもあります。三陸の港町らしく、海鮮カクテルサラダやお造りのアクセントに使うと、藻塩との相性も抜群と評判です。

• ポリフェノールを含むこだわりのエキストラバージンオリーブオイル
• 若くて青いオリーブの果実を一粒一粒手摘みで収穫
• 手作業で丁寧に選別
• 収穫したオリーブは6時間以内に搾油し、フレッシュな状態でオイルに

宮川大輔