2025年6月15日放送の【坂上&指原のつぶれない店】住みたい街NO1横浜の、知れば絶対行きたくなる店で東京ホテイソンが紹介した、創業98年！はまっこが超超愛するトンカツ、手間暇かけた絶品ソースが人気のお店は『勝烈庵』です。

『勝烈庵』は1927年（昭和2年）に横浜・関内で創業した、創業98年のはまっこ行きつけの老舗洋食店です。

創業者の小澤竹蔵さんは、東京で食べたカツレツの硬さに違和感を覚え、豚ヒレ肉を筋切りし四角に整える調理法を考案。和風にアレンジしたカツレツを地元に広めました。戦争で一時閉店した後、1956年に再開し、翌年法人化。以来、馬車道総本店を拠点に、相鉄ジョイナス店や鎌倉店など横浜市内で展開しています。

店名は「勝烈＝勝負のカツレツ」「庵＝落ち着きの場」の思いを込めたものだそうです。秘伝のパン粉は系列の洋菓子店「馬車道十番館」が毎朝焼くパンの耳を使い、自家製にこだわっています。

ソースは野菜と果物を2日間煮込んで1日寝かせる特製で、市販はしておらず手作りを貫いている点も特徴です。玉ねぎ・セロリ・キャベツ・りんごをカットし、野菜・果物の甘味とコクを出すために3日かけて作ります。そのためソースの消費期限は2日で、ソースおかわりOKの名物味です。

また、店内には版画家・棟方志功氏の作品が多数飾られ、象徴的なロゴも志功氏によるもので、アートを感じながら食事を楽しめます。さらに、環境に配慮し「熊野古道の杉」のお箸を採用し、持ち帰り可能なお土産として提供しているのも、ここだけの演出です。

看板メニューは勝烈定食。柔らかなヒレカツを甘口ソースで仕上げ、ご飯とキャベツのおかわり自由、しじみの味噌汁・漬物付きの豪華定食です。衣はカリッと軽く脂っこくなく、赤身の旨味を感じられ、卓上にはポン酢や辛口ソースも用意されています。

その他の名物としては、三元豚のロースかつ定食があります。厚すぎず適度な厚みに整えられ、こちらは辛口ソースを合わせることで、キレのある味わいが楽しめます。さらに、季節限定のかきフライは大粒の牡蠣が2～3個包まれた豪快な一品で、揚げたてはつまようじでつまみたくなるほどジューシーです。また、えびフライや一口かつを詰め合わせたお好み定食も人気で、色々な揚げ物を少しずつ楽しめるセットとなっています。

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