2025年7月3日放送の【タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって】で紹介した、カルグクス　韓国のお店は『コヒャンソンカルグクス』です。

海外から客が殺到する屋台グルメ！手作り㊙麺「カルグクス」とは！？
広蔵市場は、活気あふれる屋台がひしめき合い、韓国の伝統的な味と文化が息づく美食の宝庫です。
その中でもひときわ輝きを放ち、国内外の美食家たちを魅了してやまないのが「コヒャンソンカルグクス（故郷手打ち麺）」です。
Netflixの人気ドキュメンタリーシリーズ「ストリートグルメを求めて」で紹介されたことで一躍その名が世界に知れ渡り、今や広蔵市場を訪れる観光客にとって、外せない食体験の一つとなっています。
店先で惜しみなく披露される手打ち麺の匠の技にあります。注文が入るたびに、店主がリズミカルに生地を伸ばし、包丁で軽やかに切り分けていく様子は、まるでパフォーマンスのよう。その場で切り出される麺は、一本一本に手作りの温かみが宿り、口にすれば「もちもち」とした弾力と「つるつる」とした喉越しが同時に楽しめます。機械では決して再現できない、不揃いながらも心地よい食感は、まさに手打ち麺ならではの醍醐味と言えるでしょう。

吉村崇・平成ノブシコブシ