【きょうの料理】『シトラスチョコレートケーキ』のレシピ・作り方

画像はイメージです

2021年1月27日放送の【きょうの料理】で紹介された、の『シトラスチョコレートケーキ』レシピ・作り方をチェック。
お菓子作りに慣れてない人も安心!

『シトラスチョコレートケーキ』レシピ 

材料

お菓子用ビターチョコレート 75g
無塩バター 75g
塩 1つまみ

卵 3コ(常温)
グラニュー糖 90g

アーモンドパウダー 55g
ココアパウダー 15g
アマレット 大さじ1½〜2
レモンの皮 1コ分
生クリーム 適宜

作り方
  • 準備
    ケーキの型にオーブン紙をひいてバターを塗っておく
    オーブン 180℃に余熱
    生クリーム 7〜8%のグラニュー糖を加え泡だてる
  • 事前に鍋に湯を沸かして火を止める
  • ボウルにチョコ・バター・塩を入れてゴムべらでかき混ぜながら溶かす
    ビターチョコが相性がいい
  • 別のボウルに卵・グラニュー糖を入れ、ハンドミキサー4~5分間泡立てる。
    生地を持ち上げるとしばらく線が残るくらいまで泡立てる
    アーモンドパウダーを加えてさらにハンドミキサーで混ぜる
    風味がよくなる
  • ③のチョコを少しずつ加えハンドミキサーで混ぜる
  • ココアパウダーを入れミキサーで混ぜる
    ふるっておく
  • アマレットを加えてハンドミキサーで軽く混ぜる
    ブランデーなどでも代用可能(入れなくても大丈夫!)
  • レモンの皮をすりおろして加え、ハンドミキサーで軽く混ぜる
    全部入れずに仕上げに少しとっておく
  • 18cm〜20cmの型に生地を流し入れ、180℃のオーブンで、20~30分間焼く
    ひびが入るくらいが焼き上がりのサイン
  • オーブンから出し、5分間ほど休ませる
  • お好みでココアパウダー・レモンの皮をちらし生クリームを添えて完成
  • 30
  • 50
  • 4

詳しいテキスト 「2021年1月号」

[記事公開日]