放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『肉巻き酢豚』のレシピ・作り方。
薄切りの豚肩ロースで青じそ・にんじん・玉ねぎを巻き、黒酢のきいた甘酸っぱいたれをからめる肉巻き酢豚です。ひと口ごとに肉のうま味、青じその香り、野菜の甘みが重なり、揚げずにフライパンで仕上げるため家庭でも作りやすい一品です。
この記事の目次
肉巻き酢豚
材料
豚肩ロース肉（薄切り） 8枚（150g）
青じそ 8枚
玉ねぎ 80g
にんじん 80g
塩 適量
こしょう 適量
サラダ油 大さじ2
片栗粉 適量
水溶き片栗粉 適量
＜酢豚だれ＞
砂糖 大さじ2
はちみつ 大さじ2
水 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
黒酢 大さじ4
作り方
- 準備
にんじん 4cm長さの細切りにし、
青じそ 軸を落とす
玉ねぎ 薄切りに
＜酢豚だれ＞ 混ぜ合わせる - にんじんを耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱
- 豚肩ロース肉を広げ、塩・こしょうをふる
- 豚肩にしそ・にんじん・玉ねぎをのせて巻く
- 肉巻き全体に片栗粉を薄くまぶす
- フライパンにサラダ油を熱する
- 肉巻きの巻き終わりを下にして入れる（中火）
- 転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く（中火）
- 肉巻きを端に寄せ、混ぜ合わせた酢豚だれを加えて煮つめる（強火）
- 水溶き片栗粉を加えて全体にからめる
- 肉巻きを取り出して半分に切り、器に盛る
- 5
- 10
- 1
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豚バラ肉（薄切り）・
セロリ・
にんじん・
サラダ油・
砂糖・
酒・
しょうゆ・
柚子こしょう・
...
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アボカド・
かにかまぼこ・
玉ねぎ・
砂糖・
顆粒和風だしの素・
レモン汁・
マヨネーズ・
レモン（半月...
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ちくわ・
玉ねぎ・
じゃがいも・
サラダ油・
バター・
塩・
黒こしょう（粗びき）・
にんにく（みじん切り）...
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白身魚・
卵・
青ねぎ（細）・
しば漬け・
サラダ油・
塩・
こしょう・
ごま油・
...
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鶏ひき肉・
れんこん・
いんげん・
玉ねぎ・
塩・
水・
昆布茶・
サラダ油・
梅干し・
だし・
みりん・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
