【ヒルナンデス】白菜で『坦々風クリーム煮』今井亮さんの白菜レシピ・作り方を紹介

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放送の【ヒルナンデス】で紹介された、今井亮さんの白菜レシピ『坦々風クリーム煮』作り方。

白菜の坦々風クリーム煮は、寒い季節にぴったりの体が温まる一品です。白菜の甘みと濃厚なクリームが絶妙に絡み合い、白すりごまとラー油の香ばしい風味がアクセントになっています。鶏ガラスープの旨みがしっかり効いており、まろやかさとピリ辛が絶妙に調和しています。

坦々風クリーム煮

材料

白菜 3~4枚(約200g)
にんにく 1かけ分
生姜 1かけ分
牛乳 100ml
片栗粉 大さじ1と1/2
白すりごま 大さじ1
ラー油 適量
塩 少々
ごま油 小さじ2
水 150ml
酒 大さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ2

作り方
  • 準備
    白菜 葉と芯に分けて、葉はざく切りに、芯は一口大の削ぎ切りに
    水とき片栗粉 同量の水で溶く
    にんにく みじん切り
    生姜 みじん切り
  • フライパンにごま油を熱する
  • にんにく生姜を中火で炒めて香りを立たせる
  • 白菜を加えて炒める
  • フライパンに鶏ガラスープの素を入れる
  • 加えてふたをして中火で5分煮る
  • 牛乳を加えて混ぜ、少し温めたらで味を調える
  • 弱火にして、水溶き片栗粉を少しずつ加えとろみをつける
  • 白すりごまを加えて全体を混ぜる
  • 器に盛り付け、最後にラー油を回しかけて完成
  • 5
  • 10
  • 1

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!