2026年1月13日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『白菜と豚肉のからしごま浸し』のレシピ・作り方。

白菜と豚肉のピリッと辛い練りからしとごまの風味が絶妙にマッチした、上品な浸し物です。豚肉の旨味が白菜としめじに染み込み、冷たく冷やすことでより一層美味しくいただけます。練りごまのコクと練りからしの爽やかな辛味が食欲をそそり、かつお節の風味がアクセントになっています。

この記事の目次

白菜と豚肉のからしごま浸し

材料
作り方

DAIGOも台所おいしい★フライパン
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本

レシピ画像保存印刷・コピペ用画面を開く

白菜と豚肉のからしごま浸し

材料

白菜 300g
豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 80g
しめじ 100g
かつお節適量
塩適量

＜浸し調味料＞
練りからし 15g
練りごま大さじ2
みりん大さじ1
塩小さじ1/3
薄口しょうゆ大さじ1と1/2
だし 250ml

作り方

準備
白菜の軸 4cm長さ・1cm幅の短冊切り
白菜の葉 5cm角に切る
しめじ 小房にほぐす
豚肩ロース肉 3cm幅に切る
＜浸し調味料＞　練りからし・練りごまを混ぜてから材料を混ぜ冷蔵庫で冷やす
熱湯に塩を加える
白菜の軸をゆで、途中で白菜の葉を加えてゆでる
ザルに上げて水分をとばす
同じ熱湯でしめじをゆでてザルに上げる
熱湯に差し水をして約80度にし、豚肉に火を通して取り出す
白菜の水分をしっかり絞ってボウルに入れる
しめじ・豚肉を合わせ、浸し地を1/5量加えて洗い、水分を捨てる
残りの浸し地を加えてラップを密着させ、冷蔵庫で20分冷やす
器に盛り、かつお節をのせる

『DAIGOも台所』の最新レシピ

こんがりミートボール

2026年4月29日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『こんがりミートボール』のレシピ・作り方。香ばしく焼き上げたミートボールに、トマトソースの旨みをまとわせた満足感のある一品です。豚ひき肉は塩を加えてしっかり練ることで、ふっくらしながらも肉の味わいが引き立ちます。玉ねぎの甘み、おろしにんにくの風味、パルメザンチーズのコクが重なり、シンプルな材料でも奥行きのある味に仕上がります。

豚ひき肉・塩・おろしにんにく・玉ねぎ・卵・小麦粉・パルメザンチーズ（粉）・トマトソース・ブイヨン・ ...

詳しいレシピ・材料を見る

ちくわ入り煮込み麺

2026年4月28日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ちくわ入り煮込み麺』のレシピ・作り方。ちくわの旨みをスープに移しながら中華麺を煮込む、手軽で満足感のある一品です。香ばしく炒めたにんにくと粗びき黒こしょうが味の軸になり、鶏ガラスープとオイスターソースのコクが麺にしっかり絡みます。

ちくわ・しめじ・玉ねぎ・きぬさや・にんにく・黒こしょう・中華麺・サラダ油・鶏ガラスープ・し...

詳しいレシピ・材料を見る

ごぼう味噌の混ぜごはん

2026年4月27日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ごぼう味噌の混ぜごはん』のレシピ・作り方。ごぼうの香りとみその深いコクが食欲をそそる、満足感のある混ぜごはんです。豚ひき肉の旨みを吸ったごぼうとエリンギに、甘辛いみそだれがしっかりからみ、ご飯に混ぜるだけで主役になる一品に仕上がります。しょうがと赤唐辛子の風味が全体を引き締め、青ねぎの爽やかさが後味を軽やかにしてくれます。

豚ひき肉・ごぼう・エリンギ・しょうが・赤唐辛子・青ねぎ・ご飯・サラダ油・みそ・砂糖・酒・...

詳しいレシピ・材料を見る

冷製豆腐甘辛肉そば

2026年4月24日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】山本ゆりさんの初心者レシピで紹介した、『冷製豆腐甘辛肉そば』のレシピ・作り方。コク深いごまだれに、甘辛く仕上げた豚バラ肉とつるりとした絹豆腐を合わせた、満足感のある冷製そばです。火を使う工程が短く、肉は電子レンジで手軽に調理できるため、暑い日でも作りやすいのが魅力です。

ゆでそば・豚バラ肉（薄切り）・豆腐（絹）・すりごま・めんつゆ（濃縮2倍）・ごま油・ ...

詳しいレシピ・材料を見る

ツナチーたく＆豚てりのおにぎり

2026年4月23日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ツナチーたく＆豚てりのおにぎり』のレシピ・作り方。ツナのうまみとチーズのコク、たくあんの食感が絶妙に重なる「ツナチーたく」と、甘辛く照りよく仕上げた豚肉にマヨネーズを合わせた「豚てり」を一度に楽しめる、満足感の高いおにぎりレシピです。

酒・みりん・しょうゆ・砂糖・ ...

詳しいレシピ・材料を見る

［記事公開日］2026-01-13 12:29

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！