材料

春キャベツ　200g
豚ひき肉　100g
長ねぎ　1/2本
みじん切りにんにく　小さじ2
みじん切りしょうが　小さじ2
豆板醤（トウバンジャン）　小さじ1
サラダ油　大さじ2

＜合わせ調味料＞
砂糖　小さじ1/2
酒　小さじ1
水　大さじ1
しょうゆ　大さじ2
こしょう　適量

作り方

• 準備
  春キャベツ　大きめにちぎり、固いところは薄切り
  長ねぎ　縦半分に切って斜め細切り
  ＜合わせ調味料＞　混ぜておく
• 鍋にサラダ油（大1）を熱し、春キャベツを強火で炒める
  強火で炒めると水分が飛び甘みが引き出される
• 香りが出たら取り出す
• 同じ鍋にサラダ油（大1）を熱し、豚ひき肉を中火で炒める
  最初から無理にほぐさず、塊のまま薄く広げて焼いてから後にそぼろ状にほぐす
• 油が透き通ってきたらお肉を端に寄せ、脂とにんにく・しょうがのみじん切り、豆板醤を加えて炒める
• 春キャベツを戻し入れて炒め、合わせ調味料を加えて蓋をし、中火で2分蒸し焼きにする
• 長ねぎを加えて強火にして炒め合わせ、器に盛る

• 5
• 10
• 2