放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介されたおかずにピッタリ『春キャベツの辛み炒め』のレシピ・作り方情報。
豚ひき肉の旨味と豆板醤のピリッとした辛みが春キャベツの甘みを引き立てます。みじん切りにしたにんにくとしょうがを加えることで、香り高く食欲をそそる一皿に。
合わせ調味料の砂糖としょうゆが加わることで、辛さの中にも程よい甘さと旨味が溶け合い、炒めたキャベツと絡み合います。強火で手早く炒めることで、キャベツはシャキッとした食感を残しつつ、全体に味がよく馴染みます。
この記事の目次
春キャベツの辛み炒め
材料
春キャベツ 200g
豚ひき肉 100g
長ねぎ 1/2本
みじん切りにんにく 小さじ2
みじん切りしょうが 小さじ2
豆板醤（トウバンジャン） 小さじ1
サラダ油 大さじ2
＜合わせ調味料＞
砂糖 小さじ1/2
酒 小さじ1
水 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
こしょう 適量
作り方
- 準備
春キャベツ 大きめにちぎり、固いところは薄切り
長ねぎ 縦半分に切って斜め細切り
＜合わせ調味料＞ 混ぜておく - 鍋にサラダ油（大1）を熱し、春キャベツを強火で炒める
強火で炒めると水分が飛び甘みが引き出される - 香りが出たら取り出す
- 同じ鍋にサラダ油（大1）を熱し、豚ひき肉を中火で炒める
最初から無理にほぐさず、塊のまま薄く広げて焼いてから後にそぼろ状にほぐす - 油が透き通ってきたらお肉を端に寄せ、脂とにんにく・しょうがのみじん切り、豆板醤を加えて炒める
- 春キャベツを戻し入れて炒め、合わせ調味料を加えて蓋をし、中火で2分蒸し焼きにする
- 長ねぎを加えて強火にして炒め合わせ、器に盛る
- 5
- 10
- 2
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さわらのゴマポン酢
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ふっくらと蒸し上げたさわらに、香ばしい白ごまとぽん酢の風味が広がる、さっぱりとした味わいの一品です。電子レンジを使って手軽に調理できるので、忙しい日の夕食にもぴったりです。さわらは酒をふって加熱することで、しっとりとやわらかな食感に仕上がります。玉ねぎとにんじんを一緒に蒸すことで、野菜の自然な甘みが引き立ち、魚のうまみともよくなじみます。
さわら・
豆苗・
玉ねぎ・
にんじん・
ベーコン（ハーフ）・
塩・
酒・
砂糖・
ごま油・
すりごま（白）・...
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カブと豚バラのカレー
2026年10月22日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『カブと豚バラのカレー』のレシピ・作り方。
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かぶ・
豚バラ肉（薄切り）・
長ねぎ・
にんにく・
しょうが・
豆板醤・
カレー粉・
水・
しょうゆ・
砂糖・
塩・...
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きのこと挽肉の炒めもの
2026年10月21日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『きのこと挽肉の炒めもの』のレシピ・作り方。
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まいたけ・
えのきだけ・
豚ひき肉・
甜麺醤（テンメンジャン）・
しょうゆ・
塩・
セロリ・
青ねぎ・
サラダ油・
...
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鶏とナスの梅照り焼き
2026年10月20日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鶏とナスの梅照り焼き』のレシピ・作り方。
香ばしく焼き上げた鶏もも肉と、とろりとやわらかなナスに、梅干しの酸味をきかせた照り焼きだれをからめた、ご飯が進む一品。
鶏もも肉は皮目からじっくり焼くことで、表面はこんがり香ばしく、中はふっくらジューシーに仕上がります。ナスは鶏肉の旨みを含んだ油を吸い込み、口の中でとろけるような食感に。味つけにはぽん酢と梅干しを使い、さっぱりとした酸味とほどよい塩気で、素材のおいしさを引き立てます。
鶏もも肉・
なす・
青じそ・
梅干し・
ぽん酢・
水・
塩・
黒こしょう・
サラダ油・
...
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ソーセージドリア
2026年10月19日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ソーセージドリア』のレシピ・作り方。
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ご飯・
玉ねぎ・
ソーセージ・
マッシュルーム・
トマトケチャップ・
ウスターソース・
カレー粉・
バター・
塩・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
