放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『キャベツの春巻き』のレシピ・作り方。
キャベツの甘みと豚バラ肉の旨みがたっぷり詰まった、食べ応え抜群の春巻きです。電子レンジで加熱したキャベツを使うことで余分な水分を飛ばし、シャキッとした食感を残しながら甘みを引き出します。とろみを付けた具材を包むことで、ひと口食べるたびに熱々のあんが広がり、外はパリッと中はジューシーな食感を楽しめます。
この記事の目次
キャベツの春巻き
材料
キャベツ 300g
豚バラ肉（薄切り） 150g
玉ねぎ 1/2個
ロースハム 3枚
春巻きの皮 10枚
小麦粉 大さじ2
水 大さじ2
サラダ油 適量
揚げ油 適量
＜味つけ用調味料＞
酒 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ2
水 250ml
砂糖 小さじ2/3
こしょう 適量
水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ1/2
作り方
- 準備
キャベツ 7mm幅に切る
玉ねぎ 3mm幅に切る
ロースハム 3mm幅に切る
豚バラ肉（薄切り） 1cm幅に切る
小麦粉・水 混ぜてのりを作る - キャベツ ラップをして600Wの電子レンジで２分加熱
- 鍋にサラダ油を熱する
- 豚バラ肉（薄切り）を炒める（中火）
- 玉ねぎ・キャベツ・ロースハムの順に加える
- 炒め合わせる（中火）
- ＜味つけ用調味料＞を加え、約2分煮込む（強火）
- 水溶き片栗粉でしっかりとろみを付ける
- ごま油を加えて混ぜ、バットに移して冷ます
- 具材を10等分にし、春巻きの皮で包み、のりでしっかり閉じる
- 揚げ油を160℃に熱して春巻きを入れる
- 約4分揚げる（強火）
- こんがり色付いたら取り出し、油を切って器に盛り付ける
- 5
- 10
- 1
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アボカド・
ツナ缶・
トマト・
ゆで卵・
マヨネーズ・
塩・
こしょう・
タバスコ・
バージンオリーブ油・
マスター...
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さば（三枚おろし）・
えのきだけ・
青じそ・
小麦粉・
サラダ油・
梅干し・
みりん・
酒・
しょうゆ・
...
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もやし・
豚ひき肉・
おろしにんにく・
牛乳・
刻みねぎ・
すりごま（白）・
すりごま（白）・
水・
顆粒鶏...
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かぼちゃ（種なし）・
玉ねぎ・
バター・
ブイヨン・
塩・
牛乳・
クルトン・
パセリ（みじん切り）・
こしょう・
...
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するめいか・
ズッキーニ・
長ねぎ・
にんにく（薄切り）・
豆板醤（トウバンジャン）・
花椒粉（ホァジャオフェン）・...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
