【きょうの料理】『ごぼうと豚肉の煮物』飛田和緒さんのレシピ・作り方

放送の【きょうの料理 私のおすすめ!野菜たっぷり煮物】で紹介された『ごぼうと豚肉の煮物』飛田和緒さんのレシピ・作り方情報。
コロコロに切ったごぼうと豚肉をじっくり煮て、味つけはナムプラーだけの簡単調理。ご飯が止まらなくなるおかずメニュー。

ごぼうと豚肉の煮物

材料

ごぼう 250g
塊豚肩ロース肉 250g

ナムプラー 小さじ2

ごま油

作り方
  • 準備
    ごぼう 2cm厚さの輪切り
    豚肩ロース肉 1cm角に切ってから塩(小1/3)をふる
  • ごぼうを水に1分間ほどつけて水けをきる
  • 鍋にごま油(小2)と豚肉を入れ、弱火にかける
  • 動かさずに5分間じっくり焼く
  • 肉が鍋からはがれるくらいになったら上下を返し、中火にして全体を炒め合わせる
  • ごぼうを入れて、ひと混ぜして(カップ2)・(大1)を加える
  • 煮立ったらアクを取り、落としぶたふたをして、弱めの中火20分間ほど煮る
    味つけをする前にごぼうが柔らかくなるまで煮る
  • ごぼうが柔らかくなったらナムプラーを加え、さらに5分間ほど煮る。
    煮ている間は、ずっと落としぶたとふたをする
  • 5
  • 10
  • 2

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!