放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された長谷川先生の基本のキ！お米中心のメニュー『鶏とごぼうの炊き込みごはん』のレシピ・作り方情報。
鶏もも肉の旨味とごぼうの風味が米にしっかりと染み込み、一口ごとに幸せな味わいが広がります。にんじんと油揚げの彩りも鮮やかな一品です。
鶏とごぼうの炊き込みごはん
材料
鶏もも肉 1/3枚（100g）
ごぼう 30g
にんじん 40g
油揚げ 1/2枚
米 2合
＜合わせだし用調味料＞
だし 450ml
みりん 大さじ1 2/3
塩 小さじ1/3
薄口しょうゆ 大さじ2と1/3
作り方
- 準備
ごぼう ささがき（人差し指を包丁の乗せるといい）
にんじん 3cm長さ、1cm幅の短冊切り
油揚げ 余分な油をペーパータオルで取り、3cm長さ、1cm幅の短冊切り
お米 洗ってから20〜30分置いて水分をきる - 鶏もも肉は筋を切って1cm角に切り、熱湯にくぐらせて冷水に落とし、水気を取る
熱湯にくぐらせるとクセが抜けて旨みが引き立つ - ボウルで＜合わせだし用調味料＞を合わせる
- 炊飯器に洗ったお米と具材の鶏肉・ごぼう・にんじん・油揚げと合わせだしを入れて炊く
絶対に具材を下の方から混ぜない、必ず表面だけ混ぜる（芯が残ってしまう） - 炊き上がったら全体に混ぜて盛り付ける
- 5
- 40
- 2
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
パリパリ照り焼きチキン
2024年5月17日放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、山本ゆりさんの『パリパリ照り焼きチキン』のレシピ・作り方です。
外はパリパリ、中はジューシーな鶏もも肉を使用した一品。照り焼きの甘辛いタレがしっかりと絡まり、ご飯との相性も抜群です。下粉用調味料で皮目をパリパリに焼く工程がこのレシピのポイント！
鶏もも肉・
サニーレタス・
ミニトマト・
サラダ油・
砂糖・
みりん・
しょうゆ・
水・
片栗粉・
...
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いさきとアスパラのソテー
2024年5月16日放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、『いさきとアスパラのソテー』のレシピ・作り方。
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いさき（三枚おろし）・
アスパラガス・
しめじ・
イタリアンパセリ・
白ワイン・
ブイヨン・
バージンオリーブ油・
...
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合いびき肉・
じゃがいも・
青ねぎ・
サラダ油・
だし・
砂糖・
みりん・
しょうゆ・
...
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小松菜と干し海老の炒め煮
2024年5月14日放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、『小松菜と干し海老の炒め煮』のレシピ・作り方です。
小松菜・
干しえび・
ぬるま湯・
にんにく（みじん切り）・
長ねぎ・
紹興酒・
中華スープ・
塩・
こしょう・
サラ...
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グリンピースのパスタ
2024年5月13日放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、『グリンピースのパスタ』のレシピ・作り方。
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スパゲッティ・
グリンピース（さや入り）・
ベーコン・
玉ねぎ・
みじん切りにんにく・
水・
バター・
パルメザン粉...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
