【DAIGOも台所】『鶏とごぼうの炊き込みごはん』のレシピ・作り方を紹介

放送の「DAIGOも台所(ダイゴも台所)」で紹介された長谷川先生の基本のキ!お米中心のメニュー『鶏とごぼうの炊き込みごはん』のレシピ・作り方情報。

鶏もも肉の旨味とごぼうの風味が米にしっかりと染み込み、一口ごとに幸せな味わいが広がります。にんじんと油揚げの彩りも鮮やかな一品です。

鶏とごぼうの炊き込みごはん

材料

鶏もも肉 1/3枚(100g)
ごぼう 30g
にんじん 40g
油揚げ 1/2枚
米 2合

<合わせだし用調味料>
だし 450ml
みりん 大さじ1 2/3
塩 小さじ1/3
薄口しょうゆ 大さじ2と1/3

作り方
  • 準備
    ごぼう ささがき(人差し指を包丁の乗せるといい)
    にんじん 3cm長さ、1cm幅の短冊切り
    油揚げ 余分な油をペーパータオルで取り、3cm長さ、1cm幅の短冊切り
    お米 洗ってから20〜30分置いて水分をきる
  • 鶏もも肉は筋を切って1cm角に切り、熱湯にくぐらせて冷水に落とし、水気を取る
    熱湯にくぐらせるとクセが抜けて旨みが引き立つ
  • ボウルで<合わせだし用調味料>を合わせる
  • 炊飯器に洗ったお米と具材の鶏肉・ごぼう・にんじん・油揚げ合わせだしを入れて炊く
    絶対に具材を下の方から混ぜない、必ず表面だけ混ぜる(芯が残ってしまう)
  • 炊き上がったら全体に混ぜて盛り付ける
  • 5
  • 40
  • 2

DAIGOも台所コラボ包丁

『DAIGOも台所』レシピ本

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!