放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された長谷川先生の基本のキ！お米中心のメニュー『鶏とごぼうの炊き込みごはん』のレシピ・作り方情報。
鶏もも肉の旨味とごぼうの風味が米にしっかりと染み込み、一口ごとに幸せな味わいが広がります。にんじんと油揚げの彩りも鮮やかな一品です。
この記事の目次
鶏とごぼうの炊き込みごはん
材料
鶏もも肉 1/3枚（100g）
ごぼう 30g
にんじん 40g
油揚げ 1/2枚
米 2合
＜合わせだし用調味料＞
だし 450ml
みりん 大さじ1 2/3
塩 小さじ1/3
薄口しょうゆ 大さじ2と1/3
作り方
- 準備
ごぼう ささがき（人差し指を包丁の乗せるといい）
にんじん 3cm長さ、1cm幅の短冊切り
油揚げ 余分な油をペーパータオルで取り、3cm長さ、1cm幅の短冊切り
お米 洗ってから20〜30分置いて水分をきる - 鶏もも肉は筋を切って1cm角に切り、熱湯にくぐらせて冷水に落とし、水気を取る
熱湯にくぐらせるとクセが抜けて旨みが引き立つ - ボウルで＜合わせだし用調味料＞を合わせる
- 炊飯器に洗ったお米と具材の鶏肉・ごぼう・にんじん・油揚げと合わせだしを入れて炊く
絶対に具材を下の方から混ぜない、必ず表面だけ混ぜる（芯が残ってしまう） - 炊き上がったら全体に混ぜて盛り付ける
- 5
- 40
- 2
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
鶏のからしマヨ焼き
2025年11月7日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、山本ゆりさんの『鶏のからしマヨ焼き』レシピ・作り方。
鶏のからしマヨ焼きは、練りからしのピリッとしたアクセントとマヨネーズのまろやかなコクが、こんがり香ばしく焼いた鶏もも肉によく合う一品です。皮はパリッと中はジューシーに仕上がり、調味は混ぜてから焼くだけなので短時間で作れます。
鶏もも肉・
塩・
こしょう・
マヨネーズ・
みりん・
しょうゆ・
練りからし・
サラダ油・
サニーレタス...
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ふろふき大根のきのこ味噌
2025年11月6日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ふろふき大根のきのこ味噌』のレシピ・作り方。
ふろふき大根のきのこ味噌は、じっくりと煮た大根に香り豊かなきのこと赤だし味噌を合わせた、冬の食卓に嬉しい温かいおかずです。ほくほくとした大根に、卵黄を加えてまろやかに仕上げたきのこ味噌がよく絡み、豚ひき肉の旨味としょうがの風味がほど良くアクセントになります。
大根・
水・
昆布（5cm角）・
しょうゆ・
しめじ・
まいたけ・
赤だし用みそ・
砂糖・
みりん・
卵...
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切干し大根と豚肉の炒めもの
2025年11月5日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報。
切り干し大根のしっかりとした旨みと豚バラのコクを手軽に楽しめる一品です。戻した切り干し大根は食感が良く、しょうがの爽やかな香りと花椒粉のやさしい痺れがアクセントになり、飽きのこない味わいに仕上がります。
切り干し大根・
豚バラ肉（薄切り）・
にんじん・
青ねぎ・
しょうが・
花椒粉（ホァジャオフェン）・
ごま油・
サラ...
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ソーセージと卵のボスカイオーラ
2025年11月4日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ソーセージと卵のボスカイオーラ』のレシピ・作り方。
ソーセージの旨味とトマトの程よい酸味、きのこの風味が卵と絡んでやさしく仕上がる具沢山スープです。材料は身近なものばかりで手順もシンプルなため、平日夜のひと品や朝ごはんにもぴったりです。
ソーセージ・
玉ねぎ・
しめじ・
エリンギ・
トマトの水煮（カットタイプ）・
ブイヨン・
おろしにんにく・
卵・
パ...
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栗きんとん
2025年11月3日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『栗きんとん』のレシピ・作り方。
秋の味覚を楽しむ定番の「栗きんとん」は、ほくほくとしたさつまいもと香り豊かな栗の甘露煮を合わせたやさしい甘さの和菓子です。くちなしの実で色を整えることで見た目も美しく仕上がり、ドライフルーツを少量加えると風味と食感にアクセントが付きます。
さつまいも・
くちなしの実・
水・
栗の甘露煮・
グラニュー糖・
ドライフルーツミックス・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
