放送の「DAIGOも台所(ダイゴも台所)」で紹介された、『カレー風味のあんかけ豆腐』のレシピ・作り方です。
スパイシーなカレーの香りが食欲をそそる一品です。豆腐にカレー粉をまぶして焼き上げることで、外はカリッと中はふんわりとした食感を楽しめます。さらに、ベーコンとあんが豆腐の味を引き立て、あさつきとかつお節の風味が全体をまとめてくれます。
この記事の目次
カレー風味のあんかけ豆腐
材料
豆腐(木綿) 1丁(320g)
ベーコン 2枚
あさつき 10本
カレー粉 小さじ2
塩 少量
小麦粉 適量
かつお節 適量
サラダ油 適量
水溶き片栗粉 適量
<あん用調味料>
だし 200ml
砂糖 大さじ1/2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
作り方
- 準備
ベーコン 1cm角に切る
あさつきは小口切り
豆腐 ペーパータオルにはさんで軽く重しをして5分おき、余分な水分をきる - 豆腐を4等分に切り、両面に塩、カレー粉をふって全体に小麦粉をまぶす
- フライパンにサラダ油適量を熱し、豆腐の両面を中火でこんがり焼いて器に取り出す
- フライパンをペーパータオルでふき、ベーコンを中火で炒める
- あん用調味料のだし、砂糖、みりん、しょうゆを加えて煮立てる
- 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
- 餡を豆腐にかけ、あさつきを散らしてかつお節をのせる
- 5
- 10
- 1
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板チョコ・
牛乳・
ホイップクリーム・
ココアパウダー(無糖)・
...
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豚バラ肉(かたまり)・
キャベツ・
青ねぎ・
いりごま(白)・
塩・
白みそ・
砂糖・
練りからし・
粒マス...
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鶏ひき肉・
ほうれん草・
玉ねぎ・
にんにく・
赤唐辛子・
クミンシード・
サラダ油・
トマトの水煮(カットタイプ)...
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むきえび・
ししとう・
しめじ・
長ねぎ・
にんにく・
赤唐辛子・
青じそ・
花椒粉(ホァジャオフェン)・
塩・...
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大豆(ドライパック)・
いんげん・
ちりめんじゃこ・
梅干し・
みそ・
砂糖・
酒・
しょうゆ・
かつお節・
サラダ...
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この記事の作者・監修

Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!