放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、『カレー風味のあんかけ豆腐』のレシピ・作り方です。
スパイシーなカレーの香りが食欲をそそる一品です。豆腐にカレー粉をまぶして焼き上げることで、外はカリッと中はふんわりとした食感を楽しめます。さらに、ベーコンとあんが豆腐の味を引き立て、あさつきとかつお節の風味が全体をまとめてくれます。
この記事の目次
カレー風味のあんかけ豆腐
材料
豆腐（木綿） 1丁（320g）
ベーコン 2枚
あさつき 10本
カレー粉 小さじ2
塩 少量
小麦粉 適量
かつお節 適量
サラダ油 適量
水溶き片栗粉 適量
＜あん用調味料＞
だし 200ml
砂糖 大さじ1/2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
作り方
- 準備
ベーコン 1cm角に切る
あさつきは小口切り
豆腐 ペーパータオルにはさんで軽く重しをして5分おき、余分な水分をきる - 豆腐を4等分に切り、両面に塩、カレー粉をふって全体に小麦粉をまぶす
- フライパンにサラダ油適量を熱し、豆腐の両面を中火でこんがり焼いて器に取り出す
- フライパンをペーパータオルでふき、ベーコンを中火で炒める
- あん用調味料のだし、砂糖、みりん、しょうゆを加えて煮立てる
- 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
- 餡を豆腐にかけ、あさつきを散らしてかつお節をのせる
- 5
- 10
- 1
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冷凍うどん・
豆苗・
ベーコン・
顆粒鶏ガラスープの素・
めんつゆ（濃縮2倍）・
ごま油・
黒こしょう（粗びき）・
...
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スペアリブ・
れんこん・
さつまいも・
にんじん・
紹興酒・
鶏ガラスープ・
昆布（2cm×3cm）・
塩・
しょう...
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しゃぶしゃぶ豚ロース・
スライスチーズ・
長ねぎ・
バージンオリーブ油・
白ワイン・
トマトケチャップ・
ウスターソ...
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さけ・
しいたけ・
しめじ・
えのきだけ・
酒・
青ねぎ（小口切り）・
いりごま・
バター・
一味唐辛子・
塩・
黒...
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中華麺（ゆで麺）・
豚バラ肉（薄切り）・
きくらげ・
白菜・
長ねぎ・
干しえび・
高菜漬け・
しょうが・
紹興酒・...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
