放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豆腐とインゲンの煮込み』のレシピ・作り方。
やさしい口当たりの絹豆腐に、いんげんの青い風味と干しえびのうまみを重ねた、ほっとする煮込み料理です。豚ひき肉のコクが加わることで、淡白な豆腐にも奥行きのある味わいが生まれ、ひと口ごとにやさしくも満足感のあるおいしさが広がります。下ゆでした豆腐といんげんを煮込むことで、色よく仕上がり、口当たりもなめらかです。
この記事の目次
豆腐とインゲンの煮込み
材料
豆腐（絹） 300g
いんげん 50g
干しえび 10g
熱湯 630ml
豚ひき肉 70g
しょうが 10g
塩 適量
サラダ油 小さじ1
＜煮込み用調味料＞
鶏ガラスープ 200ml
しょうゆ 小さじ1 1/2
オイスターソース 小さじ1
砂糖 小さじ1/3
こしょう 適量
水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ1
作り方
- 準備
干しえび 熱湯30mlに浸けて戻す
豆腐（絹） 1.5cm幅の一口大に切る
いんげん 3cm長さに切る - 熱湯600mlに塩小さじ2を入れる
- 豆腐（絹）・いんげんを加えて2分ゆでる
- ゆで汁ごとボウルに移す
- フライパンにサラダ油を熱する
- 豚ひき肉を炒めて火を通す（中火）
- しょうが・戻した干しえびを加える
- 香りが立つまで炒める（弱火）
- 火を中火にし、＜煮込み用調味料＞を加えてひと煮立ちさせる
- 水気をきった豆腐（絹）・いんげんを加えて軽く煮る
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えて仕上げる
- 器に盛る
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所 おいしい★フライパン
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
トマト入り酸辣湯（サンラータン）
2026年4月22日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『トマト入り酸辣湯（サンラータン）』のレシピ・作り方。
トマトのやさしい酸味と黒酢のキレが重なり、後味まで軽やかに楽しめる酸辣湯です。豚肩ロース肉のうまみ、ほくっとしたじゃがいも、ふんわり卵が一つの椀にまとまり、満足感のある仕上がりになります。
豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）・
トマト（小）・
じゃがいも・
青ねぎ・
卵・
鶏ガラスープ・
塩・
こしょう・
ラ...
詳しいレシピ・材料を見る
鮭のポワレ アスパラ添え
2026年4月21日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鮭のポワレ アスパラ添え』のレシピ・作り方。
表面は香ばしく、中はしっとりと焼き上げた鮭に、春らしいアスパラガスとみずみずしいトマトを合わせた、見た目にも軽やかなひと皿です。甘塩鮭のうまみを生かしながら、にんにくの香りとバージンオリーブ油の風味で上品な洋風おかずに仕上げます。アスパラガスは穂先と茎で切り方を変えることで、食感の違いも楽しめます。
塩さけ（甘塩）・
アスパラガス・
トマト・
にんにく（みじん切り）・
バージンオリーブ油・
塩・
こしょう・
...
詳しいレシピ・材料を見る
炒り豆腐
2026年4月20日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『炒り豆腐』のレシピ・作り方。
炒り豆腐は、木綿豆腐のやさしい食感に豚バラ肉のうまみを重ね、にんじんと青ねぎで彩りよく仕上げる、どこかほっとする和のおかずです。豆腐はあらくほぐして炒めることで味がよくなじみ、煮るのではなく炒りつけることで、ほどよく水分が抜けたしっとり軽やかな口当たりになります。
豆腐（木綿）・
豚バラ肉（薄切り）・
にんじん・
青ねぎ・
卵・
ごま油・
黒こしょう（粗びき）・
砂糖・
...
詳しいレシピ・材料を見る
鶏と春キャベツのクリーム煮
2026年4月17日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】山本ゆりさんの初心者レシピで紹介した、『鶏と春キャベツのクリーム煮』作り方。
やわらかな鶏もも肉に春キャベツの甘みがやさしく寄り添う、電子レンジで手軽に作れるクリーム煮です。鶏肉に小麦粉をまぶしてから加熱することで、煮込み鍋を使わなくても自然なとろみがつき、牛乳のまろやかさとコーンの甘みが一体になった満足感のある味わいに仕上がります。
春キャベツ・
鶏もも肉・
塩・
こしょう・
小麦粉・
顆粒コンソメ・
バター・
にんにく・
水・
牛乳・
スイートコ...
詳しいレシピ・材料を見る
五目梅ひじき
2026年4月15日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『五目梅ひじき』のレシピ・作り方。
梅のほどよい酸味とひじきの滋味が重なり、箸が止まらなくなる和のおかずです。鶏もも肉のうまみ、ごぼうとにんじんの香り、ししとうの軽やかな辛みが加わり、ひと皿で味わいに奥行きが生まれます。煮汁をじっくり含ませることで、ひじきはふっくら、具材はしっとりまとまり、ごはんのおかずにも最適！
梅干し・
ひじき（乾）・
鶏もも肉・
ししとう・
ごぼう・
にんじん・
サラダ油・
だし・
砂糖・
みりん・...
詳しいレシピ・材料を見る
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
