放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】山本ゆりさんの初心者レシピで紹介した、『冷製豆腐甘辛肉そば』のレシピ・作り方。
コク深いごまだれに、甘辛く仕上げた豚バラ肉とつるりとした絹豆腐を合わせた、満足感のある冷製そばです。火を使う工程が短く、肉は電子レンジで手軽に調理できるため、暑い日でも作りやすいのが魅力です。
この記事の目次
冷製豆腐甘辛肉そば
材料
ゆでそば 2玉
豚バラ肉（薄切り） 150g
豆腐（絹） 1丁（300g）
＜肉の味付け＞
片栗粉 小さじ1/2
砂糖 大さじ1弱
しょうゆ 大さじ1
刻みねぎ 適量
刻みのり 適量
ラー油 適量
＜たれ用調味料＞
すりごま 大さじ4
めんつゆ（濃縮2倍） 100ml
ごま油 大さじ1
作り方
- 準備
豚バラ肉（薄切り） 食べやすい長さに切る - 耐熱ボウルに豚バラ肉と＜肉の味付け＞を入れる
- よくからめる
- ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで２分３０秒加熱
- 取り出してほぐす
- ボウルに＜たれ用調味料＞を入れて混ぜ、たれを作る
- ゆでそばは袋の表示通りにゆで、冷水でしめる
- 器にゆでそばを盛る
- 豆腐をすくってのせ、甘辛くした豚バラ肉をのせる
- たれを全体にかけ、刻みねぎ・刻みのりをのせる
- 好みでラー油をかけて仕上げる
- 5
- 10
- 1
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あじ（三枚おろし）・
片栗粉・
油揚げ（京揚げ）・
青ねぎ（細）・
長ねぎ・
しょうが（みじん切り）・
にんにく（み...
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鶏もも肉・
バジル（生）・
エリンギ・
トマト・
バルサミコ酢・
塩・
こしょう・
バージンオリーブ油・
...
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豚バラ肉（薄切り）・
セロリ・
にんじん・
サラダ油・
砂糖・
酒・
しょうゆ・
柚子こしょう・
...
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アボカド・
かにかまぼこ・
玉ねぎ・
砂糖・
顆粒和風だしの素・
レモン汁・
マヨネーズ・
レモン（半月...
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ちくわ・
玉ねぎ・
じゃがいも・
サラダ油・
バター・
塩・
黒こしょう（粗びき）・
にんにく（みじん切り）...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
