放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介されたお酒のお供に最適な『ツナのリエット』のレシピ・作り方情報。
ツナ缶をベースに、くるみの食感とイタリアンパセリの香りが加わり、玉ねぎの甘みとバターのコクが絶妙にマッチします。
リエットはフランス料理の一種で豚肉などをラードで煮込みペースト状にしたもので長期保存も可能な料理。この料理はそれをツナに応用し、しっかりした食べ応えがありながら、パーティーの前菜やちょっとしたおつまみに最適です。
ツナのリエット
材料
バゲット（1cm厚さ） 6枚
ツナ缶 40g
くるみ 30g
イタリアンパセリ 5g
玉ねぎ 100g
バター 40g
粗びき黒こしょう 小さじ1
にんにく 1/2片
塩 小さじ1/3
バージンオリーブ油 適量
作り方
- 準備
ツナ 油をきる
くるみ 粗く刻む
イタリアンパセリ 粗みじん切り
バゲット 1cm厚さにスライス - イタリアンパセリは少量を飾り用に取っておく
- バゲットにバージンオリーブ油を塗り、オーブントースターで焼く
- フライパンにバターの半量を熱し、玉ねぎの薄切り、塩を入れて弱火でしんなりするまで炒める
水分が飛んでパチパチする感じに炒める - フードプロセッサーに炒めた玉ねぎ・ツナ、残りのバターを入れてよく攪拌し、なめらかになったらボウルに取り出す
- イタリアンパセリ・黒こしょう・くるみを加え、氷水で冷たくなるまで冷やす
すぐに食べない場合は混ぜて冷蔵庫に入れる - バゲットの表面ににんにくの切り口をこすりつけ、撹拌した具材をのせてイタリアンパセリを飾って器に盛る
- 5
- 15
- 2
- 炒める時は少し油脂分が多めで、具材の脂がつなぎになる
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鶏もも肉・
サニーレタス・
ミニトマト・
サラダ油・
砂糖・
みりん・
しょうゆ・
水・
片栗粉・
...
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アスパラガス・
しめじ・
イタリアンパセリ・
白ワイン・
ブイヨン・
バージンオリーブ油・
...
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合いびき肉・
じゃがいも・
青ねぎ・
サラダ油・
だし・
砂糖・
みりん・
しょうゆ・
...
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小松菜・
干しえび・
ぬるま湯・
にんにく（みじん切り）・
長ねぎ・
紹興酒・
中華スープ・
塩・
こしょう・
サラ...
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スパゲッティ・
グリンピース（さや入り）・
ベーコン・
玉ねぎ・
みじん切りにんにく・
水・
バター・
パルメザン粉...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
