【作りたい女と食べたい女】『フォンダンショコラ』野本さんの再現レシピ・作り方

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放送の【作りたい女と食べたい女(つくたべドラマ)】で野本さん(比嘉愛未)が春日さん(西野恵未)のために作った『フォンダンショコラ』のレシピ。

中からとろりと溶け出すチョコレートが魅力のデザートです。濃厚なガナッシュとしっとりしたチョコレート生地が絶妙に組み合わさり、特別な日のデザートやおもてなしにもぴったり。

フォンダンショコラ

材料

<ガナッシュ>
クーベルチュールチョコレート 50g
生クリーム(乳脂肪分35%) 40ml

<チョコレート生地>
ミルクチョコレート 50g
食塩不使用)バター 40g
卵 (Mサイズ) 1個
砂糖 15g
薄力粉 20g
ココアパウダー 10g

<トッピング>
粉砂糖 適量

作り方
  • 準備
    薄力粉ココアパウダー 合わせてふるっておく
    オーブン 180℃に予熱しておく
  • クーベルチュールチョコレートを細かく刻んで耐熱ボウルに入れ、湯煎(50℃)にかけて溶かす
  • 鍋に生クリームを入れ、弱火で小さな泡が立ってくるまで温める
  • 火からおろして溶かしたチョコレートに2回に分けて加えて混ぜる
  • ラップを敷いた容器にチョコペーストを流し込み、粗熱がとれたらラップをして冷蔵庫で1〜2時間ほど冷やし固める
  • 3等分にしてそれぞれラップで丸めてガナッシュに
  • ミルクチョコレートは細かく刻み、無塩バターは1cm角に切り、耐熱容器に入れて湯煎(50℃)にかけて溶かす
  • 別のボウルに卵・砂糖を入れて泡立て器で軽く混ぜる。溶かしたチョコを2回に分けて加え、その都度ゴムベラで混ぜる
  • ふるった粉類を加え、粉気がなくなるまで混ぜる
  • カップを3つ用意し、型に生地の1/6量を入れ、ガナッシュを1個のせて上から生地の1/6量を流し入れる
  • 同様にして計3個作る
  • 天板にのせ、180℃に予熱したオーブンで10分間ほど焼く
  • 取り出して粉砂糖をふる
  • 5
  • 10
  • 1

作りたい女と食べたい女で紹介した再現レシピ

餅ピザベーコンチーズ餅ゆずジャムロールキャベツチョコパウンドケーキフォンダンショコラ

原作 作りたい女と食べたい女

比嘉愛未・西野恵未・森田望智・つくたべドラマ

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!