材料

＜ガナッシュ＞
クーベルチュールチョコレート　50g
生クリーム(乳脂肪分35％)　40ml

＜チョコレート生地＞
ミルクチョコレート　50g
食塩不使用)バター　40g
卵 (Mサイズ)　1個
砂糖　15g
薄力粉　20g
ココアパウダー　10g

＜トッピング＞
粉砂糖　適量

作り方

• 準備
  薄力粉とココアパウダー 合わせてふるっておく
  オーブン　180℃に予熱しておく
• クーベルチュールチョコレートを細かく刻んで耐熱ボウルに入れ、湯煎（50℃）にかけて溶かす
• 鍋に生クリームを入れ、弱火で小さな泡が立ってくるまで温める
• 火からおろして溶かしたチョコレートに2回に分けて加えて混ぜる
• ラップを敷いた容器にチョコペーストを流し込み、粗熱がとれたらラップをして冷蔵庫で1〜2時間ほど冷やし固める
• 3等分にしてそれぞれラップで丸めてガナッシュに
• ミルクチョコレートは細かく刻み、無塩バターは1cm角に切り、耐熱容器に入れて湯煎（50℃）にかけて溶かす
• 別のボウルに卵・砂糖を入れて泡立て器で軽く混ぜる。溶かしたチョコを2回に分けて加え、その都度ゴムベラで混ぜる
• ふるった粉類を加え、粉気がなくなるまで混ぜる
• カップを3つ用意し、型に生地の1/6量を入れ、ガナッシュを1個のせて上から生地の1/6量を流し入れる
• 同様にして計3個作る
• 天板にのせ、180℃に予熱したオーブンで１０分間ほど焼く
• 取り出して粉砂糖をふる

• 5
• 10
• 1