2026年9月6日放送の【坂上&指原のつぶれない店】で紹介した、餡がこぼれる！スーラータンメンのお店は『天海』です。

中華食堂 天海は、茨城県日立市大みか町で親しまれている、本格的な中華料理と豪快な盛り付けが印象的なお店。

なかでも天海の名を広く知らしめたのが、器からあんが流れ落ちるほど豪快なスーラータンメン。

現在のスタイルが生まれたのは2014年ごろで、新しくした丼が以前より小さかったことが思わぬきっかけでした。
店主の原口真一さんがいつもの感覚で盛り付けると、あんが丼からあふれてしまったものの、その姿を面白がるお客さんがいたことから発想を転換。中途半端に抑えるのではなく、むしろ思い切って盛ろうと量を増やしていき、やがて店を代表する一杯へと育っていきました。

そのスーラータンメンは、一般的な酸辣湯麺の姿から大きく離れた、総重量約2.7kgという圧倒的なボリュームが特徴です。赤みを帯びた熱々のあんが丼を覆い、さらに受け皿へ流れ出すほどたっぷり。豚肉やニラ、タケノコなどが入った濃度の高いあんと中華麺を絡めながら味わうスタイルで、辛さと酸味、あんのコクが重なります。注文が増えるにつれて盛りも大きくなったという背景まで含め、偶然から生まれた天海ならではの名物です。テレビ取材が訪れるほど知られるようになり、文字どおり店の顔になりました。

人気の商品は大みか担々麺。
店がある大みかの名を冠した、天海らしさを感じられる麺料理です。挽肉と刻んだザーサイを使ったあんを中華麺に合わせ、ピリッとした辛みと肉のうま味を楽しめる仕立て。豪快なスーラータンメンとは方向性が異なりながらも、あんを生かした中華料理店らしい一杯で、チャーハンと組み合わせたセットでも親しまれています。

もうひとつ楽しみたいのが五目チャーハン。
熱した料理を仕上げる際、目の前で炎が上がる演出が見られることがあり、テーブルに届くまでにも楽しさがあります。香ばしく炒めたご飯を頬張る炒飯らしい満足感に加え、町の中華食堂でありながら食事の時間そのものを印象に残してくれる一品です。

海鮮あんかけつゆそばは、海鮮とあんかけを合わせた温かな麺料理。天海には五目、海老、海鮮など複数のあんかけ麺がそろっており、名物の大盛り料理だけではない中華料理店としての幅広さを感じさせます。とろみのあるあんと麺を一緒に味わえるため、しっかり食事を取りたい昼にも向く一杯です。

さらに天海特製餃子も、麺や炒飯と合わせて楽しみたい一品です。6個でひと皿となり、単品で味わうのはもちろん、麺料理と組み合わせれば中華食堂らしい食卓になります。名物だけを目当てに訪れても、餃子や炒飯、あんかけ麺へと目移りしてしまうほど料理の選択肢が多いところも、天海の魅力です。

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