2026年9月6日放送の【坂上&指原のつぶれない店】で紹介した、高さ40cm揚げ麺タワーの海鮮かた焼きそばのお店は、小田原『紫福庵』です。

紫福庵（ズーフーアン）は、小田原市荻窪にある中国料理店。

井細田駅から歩いて向かえる場所にあり、小田原市役所の裏手という市街地の一角で、本格的な中国料理を気軽に囲める店として親しまれています。

人気の商品は海鮮あんかけかた焼きそば。
高く立ち上げるように盛られた揚げ麺が目を引く、紫福庵らしさを象徴する一皿です。太めの麺に、キャベツやもやしなどの野菜と、エビ、ホタテ、イカなどを合わせた熱々のあんがたっぷり。
具材は10種類以上に及び、麺を縦に盛ることで、あんに触れてしっとりした部分と、最後までサクサク感を残す部分を一度に楽しめる工夫もあります。大皿を囲んで少しずつ崩しながら食べ進める時間まで、この料理の楽しみのひとつです。

もうひとつの人気は麻婆豆腐。
甘み、辛み、舌に残る痺れを重ねた味わいが持ち味で、ご飯と合わせても印象がぼやけない力強い仕立てです。香辛料の刺激だけに偏らず、複数の味が順に広がる中国料理らしい一品として楽しめます。

名物料理の黒酢の酢豚は、黒酢を使った甘酸っぱい風味が主役。濃厚なコクと酸味が肉料理を引き締めるため、大皿料理をいくつか取り分けるときにも味の変化をつけてくれます。熱々の料理を囲みながら、少しずつ取り分けて味わいたい一皿です。

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