【きょうの料理ビギナーズ】『スナップえんどうと帆立てのしょうが炒め』のレシピ・作り方を紹介

画像はイメージです

放送の「きょうの料理ビギナーズ 食感を楽しむ スナップえんどう」で紹介された『スナップえんどうと帆立てのしょうが炒め』のレシピ・作り方情報。

鮮やかな緑色のスナップえんどうと甘みたっぷりの帆立貝柱を使用した、春を感じさせる一品です。しょうがのピリッとした刺激が食欲をそそり、帆立の柔らかな食感とスナップえんどうのシャキシャキ感が絶妙にマッチします。火を通しすぎないことが食感を楽しむ秘訣です。

スナップえんどうと帆立てのしょうが炒め

  • 帆立に特製の調味料で旨味を閉じ込める
  • しょうがを炒めて全体の風味を高める
材料

スナップえんどう 150g
帆立て貝柱(刺身用) 120g
しょうが (小)1かけ

<調味料A>
塩 少々
こしょう 少々
酒 小さじ1
片栗粉 小さじ1

<調味料B>
顆粒チキンスープの素(中華風) 少々
水 大さじ1
酒 小さじ2
塩 小さじ1/4



ごま油

作り方
  • 準備
    スナップえんどう 筋とヘタを除く
    しょうが 薄切りにする
    帆立て 斜め半分のそぎ切り
  • フライパンにお湯(カップ2と1/2)を沸かして(小1/4)を入れ、スナップえんどうを加えて2分間ほどゆでてざるに上げる
  • 帆立てをボウルに入れて<調味料A>を順に加えてからめる
  • フライパンの水けを拭き、(大1)を中火で熱し、しょうがを入れて炒める
  • 香りがたったら、帆立てを加えてサッと炒める
  • スナップえんどうを加えて炒め合わせ、混ぜた<調味料B>を加えて混ぜ、ごま油(小1/2)を加えて混ぜて完成
  • 5
  • 10
  • 1

『スナップえんどう』で人気のTVレシピ

スナップえんどうと豚肉の煮物野菜とツナのエチュベ初夏野菜の唐揚げ福わうち緑野菜のさわやまドレッシング新緑野菜のアンチョビバターさや豆とタコの生姜焼き

詳しいテキスト

『きょうの料理ビギナーズ』の最新レシピ

かぶと牛肉のソテー
2024年4月10日放送の「きょうの料理ビギナーズ 和洋アレンジ自在!かぶ」で紹介された『かぶと牛肉のソテー』のレシピ・作り方情報。 かぶのシャキシャキとした食感と、牛肉の旨みが絶妙にマッチした、味わい深い一品です。マーマレードを使った甘辛いソースが、素材の味を引き立てるポイントになっています。
かぶ・ 牛もも肉(またはカルビ/焼き肉用)・ マーマレード・ しょうゆ・ 酒・ 塩・ こしょう・ 片...
詳しいレシピ・材料を見る
かぶとちくわの煮物
2024年4月10日放送の「きょうの料理ビギナーズ 和洋アレンジ自在!かぶ」で紹介された『かぶとちくわの煮物』のレシピ・作り方情報。 かぶの優しい甘みとちくわの独特の食感が楽しめ、だしの風味が全体を引き締めます。特に、かぶの葉も使用することで、彩りも美しく栄養バランスも考えられています。かぶとちくわを煮ることで、素材の旨みが凝縮され、ほっこりとした味わいになります。
かぶ・ かぶの葉・ 焼きちくわ・ だし・ 酒・ みりん・ うす口しょうゆ・ ...
詳しいレシピ・材料を見る
春にんじんと鶏肉の甘辛煮
2024年4月9日放送の「きょうの料理ビギナーズ 切り方で味わい変化 春にんじん」で紹介された『春にんじんと鶏肉の甘辛煮』のレシピ・作り方情報。 春にんじんのシャキシャキとした食感と、鶏肉の柔らかさがこの料理の魅力を引き立てます。甘辛い煮汁が素材の味を一層引き立て、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりの一品です。
春にんじん・ 鶏もも肉・ だし・ 薄切りしょうが・ 砂糖・ みりん・ しょうゆ・ ...
詳しいレシピ・材料を見る
春にんじんと豚肉のマヨネーズ炒め
2024年4月9日放送の「きょうの料理ビギナーズ 切り方で味わい変化 春にんじん」で紹介された『春にんじんと豚肉のマヨネーズ炒め』のレシピ・作り方情報。 春にんじんはピーラーでリボン状に削ることで、食感の楽しさと見た目の美しさを加え、豚肩ロースの薄切りを使うことで、短時間で柔らかく仕上がります。マヨネーズを使った調理法は、炒め物に深みと風味を加え、酒の香りが食欲をそそります。
春にんじん・ 豚肩ロース肉(薄切り)・ マヨネーズ・ 酒・ 塩・ こしょう・ 油・ しょうゆ・ ...
詳しいレシピ・材料を見る
新じゃがと豚肉のザーサイ炒め
2024年4月8日放送の「きょうの料理ビギナーズ 皮ごと調理 新じゃが」で紹介された『新じゃがと豚肉のザーサイ炒め』のレシピ・作り方情報。 新じゃがいものホクホクとした食感と、豚肉の旨味、ザーサイのピリッとした辛味が絶妙にマッチします。
新じゃがいも・ 薄切り豚バラ肉・ ザーサイ・ しょうゆ・ ごま油・ ...
詳しいレシピ・材料を見る

[記事公開日]

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!