放送の【マツコ&有吉 かりそめ天国 かりそめ天国】で紹介された、中国貴州省の酸っぱ旨い豆料理・酸豆角肉末（サントージャオローモ）のお店は御徒町の『王さん私家菜』です。
この記事の目次
上野御徒町駅「王さん私家菜」
王さん私家菜は、上野エリアに位置する本格的な中国貴州省の激レア豆料理を楽しめる食べ放題のお店です。
メディアではマツコの知らない世界でトマトの酸湯火鍋が紹介されています。
- 白飯が止まらない町中華で味わえる激レア豆料理
- 中国貴州省の料理が味わえるお店
貴州料理は酸っぱい料理が多い - 酸豆角肉末の味の決め手は三尺ササゲ
三尺ササゲはインゲンに似た長いつるに入った豆
一度発酵させ酸味の利いた漬物にして細かく刻むんでニンニク・ネギ・自家製唐辛子で香りづけした豚ひき肉と一緒に炒める
熱を加えると旨味が倍増
豆の香りと旨みが倍増するという貴州の郷士料理 - お米との相性が抜群
- スープのダシが染みた春雨と牛肉を一緒に頂く酸味の利いた牛鍋『酸湯牛肉（サンタンニュウロー）』
- 皮付きの豚肉をゆでてから揚げさらに2時間蒸し高菜と一緒に食べる『梅菜扣肉（メイツァイコウロウ）』
| 住所 | 東京都台東区上野4-2-8 2F |
|---|---|
| 電話 | 03-5826-8313 |
マツコデラックス・有吉弘行・錦鯉・長谷川雅紀・島崎和歌子
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
