【ヒルナンデス】『ネギとショウガの中華風香味しょう油』嘉禅・簗田シェフのレシピ・作り方『鶏もも肉アレンジ』

画像はイメージです

2021年7月13日放送のヒルナンデスで紹介された情報。

簗田シェフの『ネギとショウガの中華風香味しょう油』 

材料

鶏もも肉 1枚
塩 大さじ3
お湯 2リットル

<香味しょう油>
サラダ油 大さじ2
ネギの千切り 1本
ショウガの千切り 1個
めんつゆ(ストレートタイプ) 100ml
ナンプラー 大さじ1
青ネギ(みじんぎり) 適量

作り方
  • 鶏もも肉が縮まないように筋を切る
  • 2リットルのお湯を大さじ3入れ、鶏肉を入れ1分ほど沸かす
    鶏肉のドリップ・臭みをとる
  • 一度湧いたら火を切り、蓋をして15分余熱で煮込む
  • 鶏肉を取り出し一口大にカットする
  • フライパンに油を入れネギ・ショウガを中火で炒め、香りが出てきたらめんつゆ・ナンプラーを加え一煮立ちする
  • お皿に盛り付け、タレをたっぷりかける
  • 上から刻んだ青ネギをたっぷりかけて完成
  • 5
  • 20
  • 1

銀座駅「新広東菜 銀座 嘉禅(シンカントンサイギンザカゼン)」


食べログ

口コミ・予約

一休.comレストラン

新広東菜 嘉禅 (カントニーズ カゼン) – 銀座/中華/広東料理 飲茶 点心 [一休.comレストラン]

今までの広東料理にない五感を刺激する料理の数々をご堪能。香港から取り寄せた干し鮑、フカヒレなどの伝統的な広東料理に加え、今までの広東料理にない五感を刺激する料理の数々。「銀座 新広東菜 嘉禅」独自の先進的な味やプレゼンテーションと、シェフが自らお料理に合わせてセレクトした紹興酒やソムリエ厳選のワインと共に、多彩なお料理をお楽しみください。
また、様々なシーンでご利用いただけるダイニングや、ビジネスのご接待やプライベートなお集まりに最適な個室、シェフの力強く繊細な調理風景をお楽しみいただけるシェフズテーブルもご用意しております。銀座 新広東菜 嘉禅の予約は一休.com レストラン。…

住所 東京都中央区銀座6-5-13 銀座美術館ビル 2F
電話 050-3138-5851

[記事公開日]