【ヒルナンデス】『鶏もも肉のチリソース煮』嘉禅・簗田シェフのレシピ・作り方『鶏もも肉アレンジ』

画像はイメージです

2021年7月13日放送のヒルナンデスで紹介された嘉禅・簗田シェフ『鶏もも肉のチリソース煮』 情報。

嘉禅・簗田シェフ『鶏もも肉のチリソース煮』 

材料

鶏もも肉 1枚
パプリカ(2cm角) 1/3個
エリンギ(輪切り) 1本
ズッキーニ(輪切り) 1/2本
塩 適量
コショウ 適量
片栗粉 適量

<ボイル用>
水 500ml
塩 大さじ1

<チリソース>
サラダ油 大さじ3
ニンニク(みじん切り) 大さじ1
生姜(みじん切り) 大さじ1
水 300ml
塩 小さじ2
ケチャップ 80g
砂糖 80g
トマト(2cm角) 1/2個
水溶き片栗粉 大さじ2
ラー油 適量
ナチュラルチーズ 大さじ2

作り方
  • 準備
    鶏もも肉 3cm角にカットし鶏肉に塩、コショウ、片栗粉をまんべんなくまぶす(肉の表面にまくを作る)
  • パプリカ・エリンギ・ズッキーニ熱湯(水500ml,塩大さじ1)で30秒ボイルする
  • チリソースはフライパンにサラダ油を入れニンニク・ショウガを香りが出るまで炒める
  • (300ml)と調味料を入れ、砂糖が溶けるまで軽く煮詰める
  • 鶏もも肉・ボイルした野菜を入れ中火で3分煮込む
  • 火を止め水溶き片栗粉を入れ、最後にチーズを入れて完成
  • 5
  • 10
  • 1

銀座駅「新広東菜 銀座 嘉禅(シンカントンサイギンザカゼン)」


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住所 東京都中央区銀座6-5-13 銀座美術館ビル 2F
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