材料

鶏もも肉　１枚
塩　大さじ３
お湯　2リットル

＜香味しょう油＞
サラダ油　大さじ２
ネギの千切り　１本
ショウガの千切り　1個
めんつゆ（ストレートタイプ） 100ml
ナンプラー 大さじ１
青ネギ（みじんぎり）　適量

作り方

• 鶏もも肉が縮まないように筋を切る
• ２リットルのお湯に塩を大さじ3入れ、鶏肉を入れ１分ほど沸かす
  鶏肉のドリップ・臭みをとる
• 一度湧いたら火を切り、蓋をして15分余熱で煮込む
• 鶏肉を取り出し一口大にカットする
• フライパンに油を入れネギ・ショウガを中火で炒め、香りが出てきたらめんつゆ・ナンプラーを加え一煮立ちする
• お皿に盛り付け、タレをたっぷりかける
• 上から刻んだ青ネギをたっぷりかけて完成

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• 20
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