【DAIGOも台所】『泉州水なすとキノコのみぞれ浸し』のレシピ・作り方を紹介〔ダイゴも台所〕

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放送の【DAIGOも台所(ダイゴも台所)】大阪出張スペシャルで紹介した、泉州水なすときのこのみぞれ浸し』のレシピ・作り方。

泉州水なすときのこのみぞれ浸し

材料

水なす 2本
しいたけ 4枚
エリンギ 2本
塩 適量

<漬け地用調味料>
めんつゆ(2倍濃縮) 200ml
水 80ml
酢 30ml
大根おろし 100g

作り方
  • 準備
    水なす がくを切り取る
    しいたけ 軸を切る
    エリンギ 4等分のくし形に切る
  • ボウルに<漬け地用調味料>を混ぜ合わせ
  • しいたけ・エリンギは薄くをふる
  • 熱した焼き網にのせて直火で焼く。火が通ったら漬け地に漬ける
  • 水なすは火を強めて皮目を焦がすように焼く
  • 熱いうちに皮をむき、くし形に切って漬け地に漬ける
  • 器に盛り、漬け地大根おろしをかけて完成
  • 5
  • 10
  • 1

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納豆・ 魚肉ソーセージ・ 青ねぎ(細・小口切り)・ おろししょうが・ みそ・ 練りからし・ 青じそ・ 春巻きの皮・ ...
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ゆでだこ(足)・ ベーコン・ ズッキーニ・ 青ねぎ(小口切り)・ 卵・ ご飯・ 粉チーズ・ 黒こしょう(粗びき)・ ...
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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!