放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ちくわ入り煮込み麺』のレシピ・作り方。
ちくわの旨みをスープに移しながら中華麺を煮込む、手軽で満足感のある一品です。香ばしく炒めたにんにくと粗びき黒こしょうが味の軸になり、鶏ガラスープとオイスターソースのコクが麺にしっかり絡みます。
この記事の目次
ちくわ入り煮込み麺
材料
ちくわ 4本（160g）
しめじ 80g
玉ねぎ 50g
きぬさや 30g
にんにく 小さじ1
黒こしょう 小さじ1/2
中華麺 2玉
サラダ油 大さじ1
＜煮込み用調味料＞
鶏ガラスープ 300ml
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
ごま油 小さじ2
作り方
- 準備
ちくわ 縦半分に切って斜め5mm幅に
玉ねぎ 繊維に沿って5mm幅に
しめじ 小房にほぐす
きぬさや 筋を取って斜め半分に
にんにく みじん切りに - フライパンにサラダ油を熱する
- にんにくをサッと炒める（弱火）
- 黒こしょうを加えて香りを出す
- 玉ねぎ・しめじを炒める（強火）
- ちくわを加え、全体に油が回るまで炒める
- 鶏ガラ・醤油・オイスターソースを加えて煮立てる
- 中華麺を加え、ほぐしながら2分煮る（強火）
- きぬさや・ごま油を加えて火を通し、器に盛る
- 5
- 10
- 1
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豚ひき肉・
ごぼう・
エリンギ・
しょうが・
赤唐辛子・
青ねぎ・
ご飯・
サラダ油・
みそ・
砂糖・
酒・...
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ゆでそば・
豚バラ肉（薄切り）・
豆腐（絹）・
すりごま・
めんつゆ（濃縮2倍）・
ごま油・
...
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酒・
みりん・
しょうゆ・
砂糖・
...
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豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）・
トマト（小）・
じゃがいも・
青ねぎ・
卵・
鶏ガラスープ・
塩・
こしょう・
ラ...
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塩さけ（甘塩）・
アスパラガス・
トマト・
にんにく（みじん切り）・
バージンオリーブ油・
塩・
こしょう・
...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
