放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、『なすのアラビアータ』のレシピ・作り方です。
ピリッと辛味のあるトマトソースがなすとスパゲッティに絡み、食欲をそそります。なすのしっとりとした食感とトマトソースの酸味、バジルの香りが絶妙にマッチします。赤唐辛子の辛みがアクセントとなり、シンプルながらも深い味わいが楽しめる一品です。
この記事の目次
なすのアラビアータ
材料
スパゲッティ 160g
なす 150g
赤唐辛子 2本
バジル 6枚
にんにく（みじん切り） 小さじ1
トマトソース 200ml
パスタのゆで汁 80ml
パルメザンチーズ（粉） 大さじ1と1/2
バージンオリーブ油 大さじ2
塩 適量
作り方
- 準備
なす 上下を切って1cm幅の輪切り
赤唐辛子 へたと種を取る
バジルはせん切りにする - 熱湯に約1％の塩を加え、スパゲッティをゆでる
- フライパンにバージンオリーブ油（大1と1/2）を熱し、なすを入れて中火で色よく両面を焼く
- 火を止めてなすを端に寄せ、バージンオリーブ油（大1/2）、赤唐辛子、にんにくのみじん切りを入れて弱火にかけ、香りと辛みを移すように炒める
- トマトソース、パスタのゆで汁、塩（小1/4）を加えて弱火でなすに火を通す
- スパゲッティを加えて和える
- 火を止め、パルメザンチーズ、バジルの半量を加えて混ぜ、器に盛って残りのバジルをのせる
- 5
- 10
- 1
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大根と豚バラのチン
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豚バラと大根を交互に並べてレンジで加熱するだけの簡単レシピです。大根は薄切りにすることで短時間で火が通り、豚バラの旨味をたっぷり吸い込んでジューシーに仕上がります。
大根 1/4本(300g)
・
豚バラ肉(薄切り) 120g
・
塩 適量
・
こしょう 適量
・
酒 大さじ1
・...
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大根 200g
・
大根の葉 30g
・
手羽中(半分に切ったもの) 12本
・
しいたけ 50g
・
ソーセージ ...
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ししゃもの強火炒め
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ししゃも・
パクチー・
長ねぎ・
しょうが・
にんにく・
片栗粉・
サラダ油・
塩・
こしょう・
酢・
酒・...
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ぽかぽかあんかけうどん
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冷凍うどん 2玉
・
牛肉(切り落とし) 150g
・
しょうが 40g
・
油揚げ 1/2枚
・
しめじ 100g...
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野菜のセイロ蒸し 辛味ごまソース
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かぼちゃ・
ベーコン・
しいたけ・
れんこん・
ブロッコリー・
しょうゆ・
練りごま・
砂糖・
酢・
しょう...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
