放送の【きょうの料理「レモン香る庭から」】で紹介された北村光世さんの『レモンスパゲッティ』レシピ・作り方。
鮮やかなレモンの香りと味わいが特徴のイタリアンパスタです。レモンの酸味とエクストラバージンオリーブ油のまろやかな風味が絶妙に絡み合い、シンプルながらも深い味わいを楽しめます。調理時間はわずか15分で、忙しい日のランチやディナーにもぴったり。コラトゥーラは常備調味料ではないかもしれませんが、を加えることで、海の恵みの旨みもプラスされ、料理の奥行きが増します。
この記事の目次
レモンスパゲッティ
材料
スパゲッティ 180g
＜レモン用調味料＞
レモン汁 大さじ1
コラトゥーラ 小さじ2
エクストラバージンオリーブ油 大さじ2
レモンの皮 1/2コ分
塩
作り方
- 鍋に1.5Lの水を沸かし、塩（小2）を入れ、スパゲッティを少し堅めにゆでる
- ゆで上がったらゆで汁を適量取っておき、ざるに上げて水を切る
- スパゲッティを鍋に戻し、＜レモン用調味料＞を順に加えて手早く混ぜる
- 表面が乾きそうなら、取っておいたゆで汁を適量加えて再び混ぜる
- 器に盛ってレモンの皮をすりおろしてかける/li>
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
