放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、『なすのアラビアータ』のレシピ・作り方です。
ピリッと辛味のあるトマトソースがなすとスパゲッティに絡み、食欲をそそります。なすのしっとりとした食感とトマトソースの酸味、バジルの香りが絶妙にマッチします。赤唐辛子の辛みがアクセントとなり、シンプルながらも深い味わいが楽しめる一品です。
この記事の目次
なすのアラビアータ
材料
スパゲッティ 160g
なす 150g
赤唐辛子 2本
バジル 6枚
にんにく（みじん切り） 小さじ1
トマトソース 200ml
パスタのゆで汁 80ml
パルメザンチーズ（粉） 大さじ1と1/2
バージンオリーブ油 大さじ2
塩 適量
作り方
- 準備
なす 上下を切って1cm幅の輪切り
赤唐辛子 へたと種を取る
バジルはせん切りにする - 熱湯に約1％の塩を加え、スパゲッティをゆでる
- フライパンにバージンオリーブ油（大1と1/2）を熱し、なすを入れて中火で色よく両面を焼く
- 火を止めてなすを端に寄せ、バージンオリーブ油（大1/2）、赤唐辛子、にんにくのみじん切りを入れて弱火にかけ、香りと辛みを移すように炒める
- トマトソース、パスタのゆで汁、塩（小1/4）を加えて弱火でなすに火を通す
- スパゲッティを加えて和える
- 火を止め、パルメザンチーズ、バジルの半量を加えて混ぜ、器に盛って残りのバジルをのせる
- 5
- 10
- 1
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豆腐・
ツナ缶・
きゅうり・
ごまドレッシング・
めんつゆ（濃縮2倍）・
ラー油・
...
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スイートコーン・
ベーコン・
ピザ用チーズ・
片栗粉・
サラダ油・
黒こしょう（粗びき）・
...
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鶏もも肉・
レタス・
みょうが・
揚げ油・
砂糖・
酢・
しょうゆ・
水・
レモン汁・
ごま油・
しょうが（...
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豆苗・
鶏胸肉・
塩昆布（細切り）・
梅干し・
砂糖・
しょうゆ・
ごま油・
いりごま（白）・
塩・
片...
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白身魚（たい）・
にんにく・
バジル・
フルーツトマト・
バージンオリーブ油・
レモン汁・
塩・
こしょう・...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
