放送の「DAIGOも台所(ダイゴも台所)」で紹介された、『なすのアラビアータ』のレシピ・作り方です。
ピリッと辛味のあるトマトソースがなすとスパゲッティに絡み、食欲をそそります。なすのしっとりとした食感とトマトソースの酸味、バジルの香りが絶妙にマッチします。赤唐辛子の辛みがアクセントとなり、シンプルながらも深い味わいが楽しめる一品です。
この記事の目次
なすのアラビアータ
材料
スパゲッティ 160g
なす 150g
赤唐辛子 2本
バジル 6枚
にんにく(みじん切り) 小さじ1
トマトソース 200ml
パスタのゆで汁 80ml
パルメザンチーズ(粉) 大さじ1と1/2
バージンオリーブ油 大さじ2
塩 適量
作り方
- 準備
なす 上下を切って1cm幅の輪切り
赤唐辛子 へたと種を取る
バジルはせん切りにする - 熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティをゆでる
- フライパンにバージンオリーブ油(大1と1/2)を熱し、なすを入れて中火で色よく両面を焼く
- 火を止めてなすを端に寄せ、バージンオリーブ油(大1/2)、赤唐辛子、にんにくのみじん切りを入れて弱火にかけ、香りと辛みを移すように炒める
- トマトソース、パスタのゆで汁、塩(小1/4)を加えて弱火でなすに火を通す
- スパゲッティを加えて和える
- 火を止め、パルメザンチーズ、バジルの半量を加えて混ぜ、器に盛って残りのバジルをのせる
- 5
- 10
- 1
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豚バラ肉(焼き肉用)・
ピーマン・
青ねぎ・
にんにく・
豆板醤・
トウチージャン・
酒・
しょうゆ・
砂糖・
...
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板チョコ・
牛乳・
ホイップクリーム・
ココアパウダー(無糖)・
...
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豚バラ肉(かたまり)・
キャベツ・
青ねぎ・
いりごま(白)・
塩・
白みそ・
砂糖・
練りからし・
粒マス...
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鶏ひき肉・
ほうれん草・
玉ねぎ・
にんにく・
赤唐辛子・
クミンシード・
サラダ油・
トマトの水煮(カットタイプ)...
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むきえび・
ししとう・
しめじ・
長ねぎ・
にんにく・
赤唐辛子・
青じそ・
花椒粉(ホァジャオフェン)・
塩・...
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この記事の作者・監修

Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!