材料

豚こま切れ肉　200g
ピーマン　1個
赤ピーマン　1/2個
しいたけ　2枚
にんにく（みじん切り）　大さじ1
しょうが（みじん切り）　大さじ1
豆板醤　小さじ1 1/2
青ねぎ　1本
サラダ油　適量

＜豚肉の下味＞
塩　小さじ1/3
こしょう　適量
酒　小さじ2
しょうゆ　小さじ1/2
片栗粉　大さじ2

＜合わせ調味料＞
砂糖　大さじ1
水　大さじ1
ぽん酢　大さじ3
こしょう　適量
片栗粉　小さじ1
ごま油　小さじ1

作り方

• 準備
  ピーマン 種を取って一口大に切る
  赤ピーマン 種を取って一口大に切る
  しいたけ　斜め1cm幅の4等分に切る
  青ねぎ　小口切り
  合わせ調味料　混ぜ合わせておく
• 豚こま切れ肉に豚肉の下味の塩・こしょう・酒・しょうゆを加えて混ぜ、片栗粉を加えて混ぜる
• 鍋にサラダ油（大1）を熱し、豚肉を入れて広げ、片面を中火で焼いて裏返し、ほぐしながら炒めて取り出しておく
• 鍋にサラダ油（小1）を加え、ピーマン・しいたけを中火で炒めて取り出す
• 鍋にサラダ油（大1）を入れてにんにく・しょうがのみじん切り、豆板醤を弱火で炒め、香りが出たら豚肉・ピーマン・しいたけを戻し入れてからめる
• 強火にし、＜合わせ調味料＞を3回に分けて入れてからめ、青ねぎの小口切りを加えて混ぜ、器に盛りつける

• 5
• 10
• 2