放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ステック・フリット』のレシピ・作り方。
香ばしく焼き上げた牛サーロインに、カリッと揚がったフライドポテトを合わせる、フランスの定番ビストロ料理です。シンプルな構成だからこそ、牛肉のうまみとじゃがいもの香ばしさが引き立ち、食卓に並べるだけで特別感が生まれます。表面はこんがり、中はほどよくジューシーに仕上げたステーキに、粒感のあるマスタードが心地よいアクセント。
この記事の目次
ステック・フリット
材料
牛サーロイン（1cm厚さ） 2枚（400g）
サラダ油 大さじ1
フライドポテト（冷凍） 240g
マスタード 大さじ1
ベビーリーフ 30g
ドレッシング 適量
塩 適量
黒こしょう（粗びき） 適量
揚げ油 適量
作り方
- 準備
牛サーロイン 冷蔵庫から出して少し常温に戻す - フライドポテトを180度の揚げ油で揚げる
- 取り出して塩・黒こしょう（粗びき）をふる （強火）
- 牛肉の両面に塩・黒こしょうをふる
- フライパンにサラダ油を熱して並べる
- 片面を1分ほど焼いてこんがり色づけ、裏返してさらに約1分焼く（強火）
- 網に取り出して焼き油をかける
- 皿にポテト・ベビーリーフ・ステーキを盛る
- マスタードを添え、ベビーリーフにドレッシングをかける
- 5
- 10
- 1
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豆腐・
ツナ缶・
きゅうり・
ごまドレッシング・
めんつゆ（濃縮2倍）・
ラー油・
...
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スイートコーン・
ベーコン・
ピザ用チーズ・
片栗粉・
サラダ油・
黒こしょう（粗びき）・
...
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鶏もも肉・
レタス・
みょうが・
揚げ油・
砂糖・
酢・
しょうゆ・
水・
レモン汁・
ごま油・
しょうが（...
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豆苗・
鶏胸肉・
塩昆布（細切り）・
梅干し・
砂糖・
しょうゆ・
ごま油・
いりごま（白）・
塩・
片...
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白身魚（たい）・
にんにく・
バジル・
フルーツトマト・
バージンオリーブ油・
レモン汁・
塩・
こしょう・...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
