2026年3月18日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豚肉とニラのガーリック風味』のレシピ・作り方。

にらの香りとにんにくの風味が食欲を引き立てる、手早く作れて満足感のある炒め物です。豚肩ロース肉は下味をしっかりもみ込むことで、やわらかくうまみ豊かに仕上がります。
エリンギの歯ごたえとにんじんの自然な甘みが加わり、彩りもよく、食卓がぐっと華やぎます。

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豚肉とニラのガーリック風味

材料
作り方

DAIGOも台所おいしい★フライパン
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本

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豚肉とニラのガーリック風味

材料

にら　1/2束（50g）
エリンギ　1本
にんじん　80g
豚肩ロース肉（薄切り）　200g
サラダ油　小さじ2

＜豚肉用下味＞
酒　大さじ1
水　大さじ1
塩　小さじ1/4
こしょう　適量
しょうゆ　小さじ2
にんにく（みじん切り）　小さじ2
ごま油　小さじ1

作り方

準備
エリンギ　6cm長さの5mm角棒状に切る
にんじん　6cm長さの3mm角棒状に切る
にら　6cm長さに切り、軸と葉先に分ける
豚肩ロース肉（薄切り）　半分の長さに切る
＜豚肉用下味＞を混ぜ、下味を作る
豚肩ロース肉（薄切り）に下味をもみ込み、全体をなじませる
フライパンにサラダ油を熱する
にんじん・エリンギを軽く炒める（中火）
にんじん・エリンギを端に寄せる
豚肩ロース肉（薄切り）を加えてほぐしながら炒める（中火）
にらの軸を加えて全体を炒め合わせる
さらににらの葉先を加えてさっと炒める（中火）
香りが立ったら器に盛る

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［記事公開日］2026-03-18 13:25

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！