2026年2月4日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豚肉と厚揚げの炒めもの』のレシピ・作り方。

身近な食材で手早く作れる、満足感のある炒めものです。豚肩ロースのうま味と、厚揚げの香ばしさが合わさり、食べ応えがありながらも重すぎない仕上がりになります。オイスターソースをベースにした合わせ調味料が全体をやさしくまとめ、にんにくと黒こしょうが食欲を引き立てます。

この記事の目次

豚肉と厚揚げの炒めもの

材料
作り方

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豚肉と厚揚げの炒めもの

材料

豚肩ロース肉　180g
厚揚げ　2個
ピーマン　2個
長ねぎ　0.5本
にんにく　小さじ1
黒こしょう　小さじ0.5
塩　適量
サラダ油　小さじ2

＜合わせ調味料用＞

オイスターソース　大さじ1
水　大さじ1
しょうゆ　小さじ1
ごま油　小さじ1

作り方

準備
厚揚げ　7mm厚さに切る
ピーマン　7mm幅に切る
長ねぎ　縦半分に切り7mm幅の斜め切りにする
豚肩ロース肉　7mm幅に切り塩をふる
にんにく　みじん切りにする
オイスターソース・水・しょうゆ・ごま油を混ぜ合わせる
フライパンにサラダ油を入れて熱し豚肩ロース肉を炒める（中火）
肉の色が変わったらにんにく・黒こしょうを加えて香りを出す（中火）
火を強め長ねぎ・ピーマンを加えて手早く炒める（強火）
厚揚げを加えて炒め合わせ合わせ調味料を回し入れて全体にからめる（強火）

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［記事公開日］2026-02-04 13:14

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！