放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豚肉ともやしのチリソース』のレシピ・作り方。
ピリッとした辛みとコクのあるチリソースが、シャキシャキのもやしと旨みたっぷりの豚肉に絡む、ごはんが進む中華風おかずです。もやしは強火でさっと炒めて水気を切ることで、最後まで食感よく仕上がります。香りよく炒めたにんにくやしょうが、豆板醤の風味に、ふんわりとした卵が加わり、まろやかさとコクが生まれるのも魅力です。
この記事の目次
豚肉ともやしのチリソース
材料
もやし 1袋（200g）
卵 1個
豚バラ肉（薄切り） 100g
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
こしょう 適量
青ねぎ 1本
サラダ油 小さじ2
＜チリソース用調味料＞
にんにく 小さじ2
しょうが 小さじ2
豆板醤 小さじ1
酒 小さじ1
鶏ガラスープ 120ml
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
こしょう 適量
水溶き片栗粉 適量
酢 小さじ1/2
作り方
- 準備
もやし 水に浸しておく
卵 溶きほぐす
豚バラ肉 1cm幅に切る
青ねぎ 小口切りにする
にんにく みじん切りにする
しょうが みじん切りにする - フライパンにサラダ油を熱し、水気を切ったもやしを強火で炒める
- 塩・砂糖・こしょうを加えて、取り出してザルに上げる（強火）
- 同じフライパンを熱し豚バラ肉を炒め、火が通ったら端に寄せる（中火）
- 火を弱め、にんにく・しょうが・豆板醤を加える
- 香りが立つまで炒める（弱火）
- 酒・鶏ガラスープ・しょうゆを入れる
- 砂糖・こしょうを加えて煮立てる（中火）
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵を回し入れてふんわり火を通す
- 青ねぎを加えて鍋底から大きく混ぜ、酢を加えて味を整える（強火）
- 器にもやしを盛り、上からチリソースをかけて仕上げる
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所 おいしい★フライパン
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
豆乳の白いチゲ
2026年10月3日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豆乳の白いチゲ』のレシピ・作り方。
豆乳のまろやかなコクと白菜キムチのほどよい酸味を合わせた、やさしい味わいの白いチゲです。一般的な赤いチゲとはひと味違い、無調整豆乳をたっぷり使うことで、辛さを包み込むようなクリーミーなスープに仕上げます。豚バラ肉のうまみをごま油とにんにくで引き出し、大根や白菜を加えることで、野菜の自然な甘みもプラス。
豚バラ肉（薄切り）・
豆乳（無調整）・
白菜キムチ・
大根・
白菜・
えのきだけ・
おろしにんにく・
ごま油・
酒・...
詳しいレシピ・材料を見る
ふわふわ豆腐お好み焼き
2026年10月2日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】山本ゆりさんの初心者レシピで紹介した、『ふわふわ豆腐お好み焼き』作り方。
豆腐を生地のベースに使った、軽やかな口当たりのふわふわお好み焼きです。小麦粉を使わず、片栗粉でほどよくまとまりをつけることで、外側は香ばしく、中はやわらかな食感に仕上がります。
豆腐（絹）・
キャベツ・
にんじん・
豚バラ肉（薄切り）・
卵・
片栗粉・
顆粒和風だしの素・
塩・
こしょう・
サ...
詳しいレシピ・材料を見る
野菜のかき揚げ
2026年10月1日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『野菜のかき揚げ』のレシピ・作り方。
さつまいも・にんじん・いんげんの彩りと、それぞれの食感を楽しめる野菜のかき揚げです。細く切った野菜をまとめて揚げることで、外側はカリッと香ばしく、中は野菜の甘みを感じる軽やかな仕上がりになります。
さつまいも・
にんじん・
いんげん・
小麦粉・
塩・
揚げ油・
冷水・
卵黄・
小麦粉・
片栗粉・
...
詳しいレシピ・材料を見る
なすとベーコンのスパゲッティ
2026年9月30日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『なすとベーコンのスパゲッティ』のレシピ・作り方。
なすのとろりとした食感と、香ばしく炒めたベーコンの旨みを楽しむトマトソーススパゲッティです。なすは皮を縞状にむいて厚めの輪切りにすることで、ほどよく形を残しながらソースがなじみやすくなります。
スパゲッティ・
なす・
ベーコン（かたまり）・
バジル・
トマトソース・
水・
パスタのゆで汁・
パルメザンチーズ（...
詳しいレシピ・材料を見る
豚肉とピーマンのカレー炒め
2026年9月29日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豚肉とピーマンのカレー炒め』のレシピ・作り方。
豚ひき肉のうまみに、ピーマンのほろ苦さとかぼちゃの自然な甘みを合わせた、食欲をそそるカレー炒めです。カレー粉のスパイシーな香りに、にんにくと赤唐辛子の風味を重ね、しょうゆと砂糖でコクのある味わいに仕上げます。かぼちゃはあらかじめ電子レンジで加熱しておくことで、炒め時間を短縮しながら、ほっくりとした食感に。
かぼちゃ・
ピーマン・
豚ひき肉・
にんにく（みじん切り）・
赤唐辛子（輪切り）・
カレー粉・
黒こしょう（粗びき）...
詳しいレシピ・材料を見る
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
