放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、ごはんが進むおかず『牛肉とニラの炒めもの』のレシピ・作り方情報。
牛肉の旨味とニラの香りが絶妙にマッチし、赤唐辛子のピリッとした辛さがアクセントになっています。合わせ調味料で味付けをすることで、深みのある味わいに仕上がります。
この記事の目次
牛肉とニラの炒めもの
材料
牛肉（切り落とし） 150g
にら 100g
もやし 100g
赤唐辛子（輪切り） 1/2本
黒こしょう（粗びき） 小さじ1/2
ごま油 小さじ2
サラダ油 適量
＜合わせ調味料＞
紹興酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1と1/2
塩 ひとつまみ
砂糖 小さじ1
作り方
- 準備
にら 茎根元を落として5cm長さに切って、根元と葉に分ける
牛肉 一口サイズに切る
もやし 水に5分ほどつけておく
＜合わせ調味料＞ 合わせる - フライパンにサラダ油適量を熱し、牛肉を加えて中火で炒める
- 火を止めて牛肉を端に寄せ、油の中に赤唐辛子の輪切り・黒こしょうを入れてフライパンを傾けて油に香りを写して再び火をつける
- もやしを加えて強火で炒め、にらの根元を炒める
- 合わせ調味料を2回に分けて回し入れる
2回に分けて水分を飛ばしながら炒める - にらの葉をサッと炒めて、最後にごま油を入れ、器に盛る
- 5
- 10
- 2
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牛肉のスタミナホットドッグ
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牛肩ロース肉（切り落とし）・
玉ねぎ・
トマト・
スライスチーズ・
ホットドッグ用パン・
ウスターソース・
...
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餃子の皮でクリスピーピザ
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【生ハムサラダピザ】・
ギョウザの皮・
マヨネーズ・
ウスターソース・
パルメザンチーズ（粉）・
ピザ用チーズ・
...
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トマト入り焼きギョーザ
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キャベツ・
塩・
ミニトマト・
フライドガーリック・
豚ひき肉・
ギョウザの皮・
サラダ油・
酢・
しょうゆ...
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スコップコロッケ
2026年5月1日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】山本ゆりさんの初心者レシピで紹介した、『スコップコロッケ』作り方。
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じゃがいも・
玉ねぎ・
合いびき肉・
塩・
顆粒コンソメ・
水・
牛乳・
パン粉（粗め）・
サラダ油・
...
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肉巻き酢豚
2026年4月30日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『肉巻き酢豚』のレシピ・作り方。
薄切りの豚肩ロースで青じそ・にんじん・玉ねぎを巻き、黒酢のきいた甘酸っぱいたれをからめる肉巻き酢豚です。ひと口ごとに肉のうま味、青じその香り、野菜の甘みが重なり、揚げずにフライパンで仕上げるため家庭でも作りやすい一品です。
豚肩ロース肉（薄切り）・
青じそ・
玉ねぎ・
にんじん・
塩・
こしょう・
サラダ油・
片栗粉・
水溶き片栗粉・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
