2025年10月27日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『牛肉とにんじんのクミン風味』のレシピ・作り方。

牛肉のうまみと甘いにんじんを、はちみつとクミンシードで香ばしく仕上げるひと皿です。白ワインとブイヨンで軽く煮ているので、見た目はシンプルながら味わいは奥行きがあり、ローリエとにんにくの香りがふわっと広がります。

この記事の目次

牛肉とにんじんのクミン風味

材料
作り方

DAIGOも台所おいしい★フライパン
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本

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牛肉とにんじんのクミン風味

材料

にんじん　250g
にんにく　1/2片
牛肩ロース肉(切り落とし)　200g
バター　20g
はちみつ　小さじ2
クミンシード　大さじ1/2
ローリエ　1枚
白ワイン　50ml
ブイヨン　200ml
パセリ(みじん切り)　小さじ1
マスタード　小さじ2
塩　適量
こしょう　適量
バージンオリーブ油　大さじ1

作り方

にんじん

にんにく

牛肩ロース肉(切り落とし)

パセリ

フライパンにバージンオリーブ油を入れて熱する
牛肩ロース肉の表面を香ばしく焼きつけて取り出す（強火）
フライパンの余分な脂を捨てバターを溶かす
にんじんと塩（小1/3）を入れて炒める（中火）
はちみつ・クミンシード・ローリエ・にんにくを加えてさらに炒める
白ワインを加えて半量になるまで煮つめる（中火）
ブイヨンを加えて沸騰させる
アルミホイルで落とし蓋をし、さらにふたをして約8分煮る（中火）
strong>牛肩ロース肉(切り落とし)を戻す
全体に煮汁のつやが出るまで煮つめる
器に盛りパセリを散らしマスタードを添える

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［記事公開日］2025-10-27 13:14

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！