2025年10月27日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『牛肉とにんじんのクミン風味』のレシピ・作り方。

牛肉のうまみと甘いにんじんを、はちみつとクミンシードで香ばしく仕上げるひと皿です。白ワインとブイヨンで軽く煮ているので、見た目はシンプルながら味わいは奥行きがあり、ローリエとにんにくの香りがふわっと広がります。

この記事の目次

牛肉とにんじんのクミン風味

材料
作り方

DAIGOも台所おいしい★フライパン
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本

レシピ画像保存印刷・コピペ用画面を開く

牛肉とにんじんのクミン風味

材料

にんじん　250g
にんにく　1/2片
牛肩ロース肉(切り落とし)　200g
バター　20g
はちみつ　小さじ2
クミンシード　大さじ1/2
ローリエ　1枚
白ワイン　50ml
ブイヨン　200ml
パセリ(みじん切り)　小さじ1
マスタード　小さじ2
塩　適量
こしょう　適量
バージンオリーブ油　大さじ1

作り方

にんじん

にんにく

牛肩ロース肉(切り落とし)

パセリ

フライパンにバージンオリーブ油を入れて熱する
牛肩ロース肉の表面を香ばしく焼きつけて取り出す（強火）
フライパンの余分な脂を捨てバターを溶かす
にんじんと塩（小1/3）を入れて炒める（中火）
はちみつ・クミンシード・ローリエ・にんにくを加えてさらに炒める
白ワインを加えて半量になるまで煮つめる（中火）
ブイヨンを加えて沸騰させる
アルミホイルで落とし蓋をし、さらにふたをして約8分煮る（中火）
strong>牛肩ロース肉(切り落とし)を戻す
全体に煮汁のつやが出るまで煮つめる
器に盛りパセリを散らしマスタードを添える

『DAIGOも台所』の最新レシピ

たいめいけん流ナポリタン

2026年7月21日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『たいめいけん流ナポリタン』のレシピ・作り方。「たいめいけん」流のナポリタンは、昔ながらの親しみやすさに、ひと手間を加えた本格的な味わいが魅力です。トマトケチャップだけでなくトマトペーストを合わせることで、トマトの濃厚なコクと奥行きを引き出します。さらに白ワインを加えて香りよく仕上げることで、家庭のナポリタンとはひと味違う上品な風味に。

スパゲッティ（1.5mm）・玉ねぎ・ピーマン・マッシュルーム・ソーセージ・バター・トマトペースト・トマ...

詳しいレシピ・材料を見る

くずしチーズハンバーグ丼

2026年8月14日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】山本ゆりさんの初心者レシピで紹介した、『くずしチーズハンバーグ丼』のレシピ・作り方。甘辛いソースをまとわせた合いびき肉を、ご飯にたっぷりとかけて楽しむ「くずしチーズハンバーグ丼」です。ハンバーグのように成形する手間がなく、フライパンひとつで手軽に作れるのが魅力。炒めた玉ねぎの自然な甘みと肉のうまみに、ウスターソースとトマトケチャップのコク、みりんのまろやかな甘さが重なり、どこか懐かしいハンバーグソースの味わいに仕上がります。

合いびき肉・玉ねぎ・ご飯・小麦粉・みりん・ウスターソース・トマトケチャップ・スライスチーズ...

詳しいレシピ・材料を見る

アボカドと鯛のレモン風味

2026年7月21日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『アボカドと鯛のレモン風味』のレシピ・作り方。

鯛（刺身用）・アボカド・長いも・ミニトマト・レモン・しょうが・黒こしょう（粗びき）・砂糖・塩・ ...

詳しいレシピ・材料を見る

豚しゃぶのニンニク味噌

2026年8月12日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豚しゃぶのニンニク味噌』のレシピ・作り方。豚肉のやわらかな旨みと、にんにくを効かせた濃厚なみそだれを楽しむ、食べ応えのある豚しゃぶです。豚肩ロース肉は沸騰させない約80度の湯でゆっくり火を通すことで、しっとりやわらかな仕上がりに。赤だし用みそとみそを合わせたたれには、卵黄を加えてコクを出し、みりんと酒でまろやかに整えます。

豚肩ロース肉・（しゃぶしゃぶ用）・玉ねぎ・みょうが・レタス・貝割れ菜・塩・赤だし用みそ・み...

詳しいレシピ・材料を見る

タコとトマトのマリネ

2026年8月11日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『タコとトマトのマリネ』のレシピ・作り方。たこのぷりっとした食感と、フルーツトマトのみずみずしい甘みを楽しめる、彩り鮮やかなマリネです。レモンの爽やかな酸味にバージンオリーブ油のまろやかなコクを合わせ、にんにくとイタリアンパセリの香りをアクセントに仕上げます。セロリのシャキッとした歯ざわりと清涼感が加わることで、後味は軽やか。たこは薄めのそぎ切りにすることで味がなじみやすくなり、トマトや香味野菜との一体感も生まれます。

ゆでだこ（足）・フルーツトマト・セロリ・イタリアンパセリ・にんにく・レモン汁・バージンオリーブ油...

詳しいレシピ・材料を見る

［記事公開日］2025-10-27 13:14

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！