2026年4月13日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『牛肉と新玉ねぎの黒こしょう炒め』のレシピ・作り方。

新玉ねぎのやわらかな甘みと、牛肉のうまみを黒こしょうの香りで引き立てる、食卓映えする炒めものです。みずみずしい新玉ねぎは強火でさっと炒めることで、ほどよくシャキッとした食感と甘さをしっかり楽しめます。スナップえんどうの鮮やかな緑も加わり、彩りよく仕上がるのも魅力です。合わせ調味料はオイスターソースとしょうゆをベースにしたコクのある味わいで、ごはんが進む一皿にまとまります。

『牛肉と新玉ねぎの黒こしょう炒め

この記事の目次

材料
作り方

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牛肉と新玉ねぎの黒こしょう炒め

材料

新玉ねぎ　1個（220g）
牛肉（切り落とし）　150g
スナップえんどう　5本
黒こしょう（粗びき）　小さじ2/3
にんにく（みじん切り）　小さじ1
熱湯　300ml
塩　適量
こしょう　適量
サラダ油　小さじ1

＜炒め合わせ用調味料＞
砂糖　小さじ1/4
片栗粉　小さじ1/4
オイスターソース　小さじ1
しょうゆ　大さじ1
水　大さじ1

作り方

準備
新玉ねぎ　1個（220g）は繊維に逆らって1cm幅に切る
スナップえんどう　5本は筋を取り、斜め半分に切る
にんにく　小さじ1はみじん切りにする
＜炒め合わせ用調味料＞　混ぜる
牛肉に塩・こしょうをふって下味をつける
熱湯に塩（小1）を加える
スナップえんどうを入れて30秒ゆで、ざるに上げる
フライパンにサラダ油を熱し、新玉ねぎを炒める （強火）
牛肉・黒こしょう・にんにくを加える
肉の色が変わるまで炒める （強火）
スナップえんどうを加えて炒め合わせる
＜炒め合わせ用調味料＞を2～3回に分けて加え、全体にからむまで炒める
器に盛る

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豚バラ肉（かたまり）・玉ねぎ・トマト・クミンシード・赤唐辛子・バージンオリーブ油・カレー粉・小麦粉・ ...

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［記事公開日］2026-04-13 13:01

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！