放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『牛肉とじゃがいものクミン炒め』のレシピ・作り方。
ほくほくのじゃがいもに、クミンの香りをまとわせて牛肉のうまみを引き出した炒めもの。レンジ加熱で火通りを整えるので短時間でも仕上がりが安定し、忙しい日でも作りやすい一皿です。にんにくとクミンシードを弱火でじっくり炒めて香りを立てるのがポイントで、しょうゆと砂糖の甘辛味が全体をまとめます。
この記事の目次
牛肉とじゃがいものクミン炒め
材料
牛肉（切り落とし） 200g
じゃがいも（メークイン） 150g
アスパラガス 2本
ミニトマト 5個
にんにく（みじん切り） 小さじ2
クミンシード 小さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ1 1/2
ごま油 小さじ1
塩 ひとつまみ
サラダ油 適量
作り方
- 準備
じゃがいも 皮をむき縦半分に切って5mm幅に切る
アスパラガス かたい部分の皮をむき5mm幅の斜め切りにする
ミニトマト 横半分に切る
牛肉 長ければ8cm長さに切る - じゃがいもにラップをかけ600Wで2分30秒加熱
- 牛肉（切り落とし）に塩で下味をつける
- フライパンにサラダ油（小1）を入れて熱する
- 牛肉（切り落とし）を香ばしく焼く（強火）
- 油が少なければサラダ油を足す
- にんにく（みじん切り）・クミンシードを加えて香りを出す（弱火）
- アスパラガスを加えて全体を混ぜる
- じゃがいも（メークイン）を加えて炒め合わせる（強火）
- 砂糖を加えて炒めしょうゆを加えてさらに炒める
- ミニトマト・ごま油を加えてさっと混ぜて火を止め器に盛る
- 5
- 10
- 1
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鶏もも肉（冷凍）・
長ねぎ・
砂糖・
しょうゆ・
おろしにんにく・
水・
...
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いか（さばいたもの）・
玉ねぎ・
にんにく・
小麦粉・
カレー粉・
トマトソース・
チキンブイヨン・
パクチー・
ご...
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豚肩ロース肉（しょうが焼き用）・
ピーマン・
ゆでたけのこ・
長ねぎ・
サラダ油・
砂糖・
片栗粉・
水・
...
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かにかまぼこ・
焼き豆腐・
ロースハム・
バジル・
春巻きの皮・
ピザ用チーズ・
塩・
七味唐辛子・
小麦粉・
水・...
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はんぺん・
小松菜・
ベーコン・
ちりめんじゃこ・
卵・
水溶き片栗粉・
ごま油・
だし・
みりん・
しょう...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
