放送の「DAIGOも台所」で紹介された手に入れやすい魚のレシピ『かれいのアクアパッツァ』のレシピ・作り方情報。
かれいのアクアパッツァ
材料
からすがれい 2切れ
あさり 10個
にんにく 1/2片
アンチョビ 1枚
セロリ 30g
ミニトマト 6個
ケイパー 大さじ1 1/2
白ワイン 大さじ2
水 大さじ5
みじん切りイタリアンパセリ 大さじ1/2
バージンオリーブ油 大さじ2
塩 適量
こしょう 適量
小麦粉 適量
作り方
- 準備
セロリ 斜め3mm幅に
ミニトマト 半分に
にんにく 芽を取って叩きつぶす - あさりは殻をこすり合わせて洗い、ザルに入れて3%くらいの塩水につけ、暗くした状態で1時間置く
- からすがれいに塩・こしょうをし、薄く小麦粉をつける
- フライパンにバージンオリーブ油（大1）・にんにくを加えて中火で香りを出す
- からすがれいの皮目を下にしてフライパンに並べ、両面に中火で焼き色をつける
- 焼き色をつけたものにアンチョビを加えてほぐし、あさり・セロリ・ミニトマト・ケイパー・白ワインを加えてアルコール分をとばしす
- 分量の水を加え、煮立てて火を通す（強火）
水が暴れるという意味でアクアパッツァ - イタリアンパセリ・オリーブ油（大1）を加えて混ぜ、器に盛る
- 5
- 20
- 1
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さわらのゴマポン酢
2026年10月23日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】山本ゆりさんの初心者レシピで紹介した、『さわらのゴマポン酢』のレシピ・作り方。
ふっくらと蒸し上げたさわらに、香ばしい白ごまとぽん酢の風味が広がる、さっぱりとした味わいの一品です。電子レンジを使って手軽に調理できるので、忙しい日の夕食にもぴったりです。さわらは酒をふって加熱することで、しっとりとやわらかな食感に仕上がります。玉ねぎとにんじんを一緒に蒸すことで、野菜の自然な甘みが引き立ち、魚のうまみともよくなじみます。
さわら・
豆苗・
玉ねぎ・
にんじん・
ベーコン（ハーフ）・
塩・
酒・
砂糖・
ごま油・
すりごま（白）・...
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カブと豚バラのカレー
2026年10月22日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『カブと豚バラのカレー』のレシピ・作り方。
ほっくりとしたかぶの甘みと、豚バラ肉の濃厚な旨みが溶け合う、香り豊かな和風カレーです。かぶは大きめのくし形に切り、表面にこんがりと焼き色をつけることで、香ばしさと素材本来の甘みを引き出します。豚バラ肉は先にしっかり炒め、余分な脂を落としながら旨みを凝縮。その脂でかぶと長ねぎを焼くことで、野菜にもコクが加わります。
かぶ・
豚バラ肉（薄切り）・
長ねぎ・
にんにく・
しょうが・
豆板醤・
カレー粉・
水・
しょうゆ・
砂糖・
塩・...
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きのこと挽肉の炒めもの
2026年10月21日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『きのこと挽肉の炒めもの』のレシピ・作り方。
まいたけとえのきだけの豊かな香りに、豚ひき肉の旨みを重ねた、食べごたえのある中華風の炒めものです。きのこは強火で手早く炒めることで、余分な水分を飛ばしながら香ばしさを引き出し、ほどよい歯ごたえを残します。味の決め手は、甜麺醤のまろやかな甘みとコク。しょうゆの香ばしさが加わることで、豚肉の旨みがいっそう際立ち、きのこの風味とも絶妙に調和します。
まいたけ・
えのきだけ・
豚ひき肉・
甜麺醤（テンメンジャン）・
しょうゆ・
塩・
セロリ・
青ねぎ・
サラダ油・
...
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鶏とナスの梅照り焼き
2026年10月20日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鶏とナスの梅照り焼き』のレシピ・作り方。
香ばしく焼き上げた鶏もも肉と、とろりとやわらかなナスに、梅干しの酸味をきかせた照り焼きだれをからめた、ご飯が進む一品。
鶏もも肉は皮目からじっくり焼くことで、表面はこんがり香ばしく、中はふっくらジューシーに仕上がります。ナスは鶏肉の旨みを含んだ油を吸い込み、口の中でとろけるような食感に。味つけにはぽん酢と梅干しを使い、さっぱりとした酸味とほどよい塩気で、素材のおいしさを引き立てます。
鶏もも肉・
なす・
青じそ・
梅干し・
ぽん酢・
水・
塩・
黒こしょう・
サラダ油・
...
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ソーセージドリア
2026年10月19日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ソーセージドリア』のレシピ・作り方。
香ばしく焼けたチーズと、とろりとなめらかなホワイトソースが食欲をそそるソーセージドリアです。ケチャップライスにはウスターソースのコクとカレー粉のほのかな香りを加え、奥行きのある味わいに仕上げます。ジューシーなソーセージの旨味に、マッシュルームの豊かな風味と玉ねぎの自然な甘みが重なり、ひと口ごとにおいしさが広がります。
ご飯・
玉ねぎ・
ソーセージ・
マッシュルーム・
トマトケチャップ・
ウスターソース・
カレー粉・
バター・
塩・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
